最早可追溯至公元4世纪，柏菲酒庄（Chateau Pavie）的历史就是一部由酒香晕染的历史。秉持着“耐心方可成就佳酿”的理念，柏菲酒庄一直在出产至臻的佳酿道路上前进。最终，凭借卓越的葡萄酒品质，柏菲于2012年圣埃美隆（Saint-Emilion）分级中，成功坐上最高座椅，被列为四大圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一。
柏菲出品的葡萄酒个性鲜明，既带有法国葡萄酒骨子里的优雅与平衡，又具有新世界葡萄酒的个性与力量，常年稳坐各大酒评家、酒评机构的高分榜单。春和景明时，人们就迎来了波尔多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）。对各大酒庄来说，这是等待验收的日子。柏菲会有如何精彩的表现呢？抱着期待，我们不妨先回顾一下过去三年，柏菲酒庄期酒所呈现的佳绩。
2015年柏菲：詹姆斯·萨克林（James Suckling）满分酒款
作为波尔多的伟大年份，2015年份是令人兴奋的，其气候对于葡萄的生长而言几近完美。温暖和煦的春天、八月的及时雨以及凉爽的采收期，都为葡萄完美成熟及其风味物质的积累创造了极佳的条件。在这一年，以梅洛（Merlot）为主要调配成分的葡萄酒展现出了惊人的品质，其中圣埃美隆表现尤为突出。
2015年份柏菲酒庄的红葡萄酒由60%的梅洛、22%的品丽珠（Cabernet Franc）和18%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成。这款酒颜色深邃，集丰腴和清新的特点于一体，口感曼妙，让人想起酒不醉人人自醉的意境。
2016年4月，在品尝了这一年份的柏菲后，詹姆斯·萨克林毫不犹豫地打出了100分满分，他评价道：“对于我而言，这款酒赋予了柏菲酒庄新的定义。它有着澄清透明的色泽，果香浓郁而有深度，口感饱满，单宁非常精细顺滑，这是柏菲酒庄的精品之作。”同年，帕克团队（Robert Parker Team）给该酒打出了96-98分的高分，称其香气浓烈纯净，口感奢华诱人。
2016年柏菲：揽入3个潜在满分
继2015年之后，幸运女神又一次降临了波尔多，2016年又是一个卓越的年份。2016年的波尔多充满了戏剧性，多雨的早春让人们担忧今年的天气，但夏季和秋季的干旱却极大地提升了2016年份葡萄酒的品质，9月中旬的小雨起着点晴之笔的作用，最终成就了清新、精致而优雅的年份。尼尔·马丁（Neal Martin）就赞叹道“2016年毫无疑问是一个顶级年份”，曙光照耀2016年份的波尔多期酒。
跟2015年一样，2016年柏菲酒庄红葡萄酒也是由60%的梅洛、22%的品丽珠和18%的赤霞珠混酿而成。品鉴完16年柏菲期酒后，詹姆斯·萨克林十分喜爱这款酒的华美精细之感，为这款佳酿打出了99-100分的近乎满分评价。他认为相比2015年，这款2016年的柏菲表现得更加浓缩、精致，其酒体饱满，但非常紧实、集中，余味长达数分钟，是柏菲葡萄酒的全新表现！
帕克团队为此酒打出98-100分，并评价道：这款酒香气非常浓郁、鲜明，整体呈现毫不受高酒精的影响。其酒体中等，单宁富有肉感，成熟而柔和，十分迷人。它展现出2016年份的独特魅力，是继2015年份以来又一令人印象深刻的年份。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）也打出了97-100分的潜在满分，称其是一款令人惊叹的葡萄酒，香气复杂、宽广。
2017年柏菲：2017年份的独特表达
2017年份对波尔多来说是一个复杂的年份。严重的春季霜冻袭击导致该年份葡萄及葡萄酒的大幅减产，特别是给右岸产区带来了冲击。虽然产量减少了，但是依托高科技和丰富的经验以及通过酿酒师精湛的酿造工艺，2017年份的品质并没有令人失望，低产高质成为该年份的主旋律。
柏菲的葡萄园位于圣埃美隆朝阳的山坡上，风土条件得天独厚，未受到2017年霜冻的影响，品质一如既往地卓越。在品鉴了柏菲2017年份的期酒后，帕克团队给予了97-99分的超高分肯定，并评价道：“这款酒酒体饱满，口感丰富，紧实而丝滑，具有层层浓郁的黑色和蓝色水果风味，并伴随着异域香料和花朵的气息，余味非常悠长，颇具层次感。”在他们看来，这款酒以非常独特的方式诠释了2017年份。
詹姆斯·萨克林给2017年柏菲打出了96-97分的高分，赞叹这款酒同时展现出了强劲和精细的特点，口感相当浓稠、丰富，余味集中、紧致。此外，杰夫·里弗（Jeff Leve）《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）也给出了96-98分的高分好评，称赞这款酒“浓郁而深邃，甜美且圆润，具有充沛的单宁和板岩风味，以及层层深邃而成熟的水果风味”。
回首柏菲的三年期酒，是三年传奇的历史再现，既有天公作美，也有一代柏菲人的努力。2018年采收期过后，不少专业人士已看好该年份的潜力。人们跃跃欲试，期待着在期酒周上一品柏菲的精彩。（文/Sophie）