口感：Nero d’Avola葡萄酒品尝起来有黑樱桃、黑李子、甘草、烟草以及智利辣椒的味道。
果香：Nero d’Avola以其出色大胆的水果口味而出名，果味的范围从黑樱桃到西梅干。
酒体：Nero d’Avola同赤霞珠、皮诺塔吉（Pinotage）和西拉一样有着饱满厚重的酒体。
单宁：Nero d’Avola的单宁很高，但是并没有达到像巴罗洛或小西拉那样高。
酸度：葡萄酒的酸度范围可以从柠檬酸到酸奶奶油的酸度，黑珍珠有着适度的高酸度，但是不是特别酸，反而尝起来有点辛辣。
酒精：酒精度不仅决定了酒精的含量还影响到了酒体，Nero d’Avola的酒精度通常是13.5%–14.5% ABV。