如今,对于喜欢品茶的朋友而言,纯天然的好茶愈发变得可遇而不可求。在咱们蒲江,有“中国绿茶第一乡”成佳镇,这里出品的雀舌绝对让你们赞不绝口!
蒲江雀舌以早春鲜嫩茶芽为原料,经过独特工艺精制而成。此茶外形短小而肥嫩,形似雀舌,香气为嫩香、甜香、嫩栗香,滋味鲜爽、清洌,有浓强之感,有一定的收敛性但不是非常强烈,略有回甘。近年来,蒲江雀舌先后被认定为国家地理标志保护产品、中国地理标志商标。去年,“蒲江雀舌”获评中国品牌价值区域品牌(地理标志保护)前20强,品牌价值172.78亿元。
健康,来自海拔1000米的嫩芽
成佳镇与茶文化名山蒙顶山临接,茶园海拔在800到1000米,茶区森林覆盖率超过75%。春雨过后,在茶园里静心聆听,仿佛可以依稀听到嫩芽生长的音韵。
在蒲江雀舌的核心产区同心村茶园,这里有坡有水有树,野草莓、桂花树、山茶果等野生的花果在茶园边随处可见,茶园里还有一处世界上独一无二的景观——喜光的天然马尾松和喜阴的茶树共生一处,共同生长,相得益彰。
绿色,不沾一滴农药
喝茶是为了健康,最让茶客们不放心的是农残,不过这里茶园对绿色的管理近乎苛刻。
本世纪初这里还是茶果间种,但茶农发现,即使是茶树一滴农药不喷,喷洒到柑橘等果树上的农药也会飘洒到茶树上,殃及池鱼。为此,他们伐掉了所有果树,在茶树间栽种了芳香且不易生虫的桂花树。在茶园里人们可以看到茶树上挂着一块块20厘米见方的涂满胶的黄色纸板。这是利用茶树害虫的趋黄性而诱杀它们,而茶树间的太阳能灭虫灯是利用害虫的趋光性对茶树的病虫害进行物理防治。
珍贵,一亩地取半两茶
无论是一亩地仅取半两茶的“318雀舌”(每年3月18日前后三天采摘),还是传承千年古法手工精制,16道工序,不惜损耗,每次汰取三分之一的春分雀舌,无不以细节体现着茶道的某种境界。
而如此背后,更有极其严谨的有机绿色追踪体系“嘉竹绿茶园质量追溯管理卡”,记录着每一户茶农每一个茶园地块栽培履历;每一次每个地块的采摘情况;每一次防控情况;每一次采摘情况,交售鲜叶时出据质量追溯管理卡验明真身。哪怕仅仅是把茶叶鲜叶从茶树下或鲜叶交售点运到加工车间这一点点路程,厢式货车上也安装了塑料的镂空车厢,为的是运输过程的通风透气。
蒲江雀舌鉴赏:
干茶黄绿光润,白毫隐约可见,芽头短小而肥嫩,大小粗细稍有不同,色泽较鲜活。
一泡:汤色黄绿清亮,有嫩香、甜香,香气清新高扬,滋味甘醇,鲜爽,浓强之感,有一定的收敛性但不是非常强烈,略有回甘。
二泡:汤色较上一泡更绿,香气依旧以嫩香、甜香为主,滋味较第一泡稍浓厚一分,但整个汤感非常和谐。
三泡:汤色与上一泡相似,茶香清甜香,滋味甘醇、鲜爽,又有一定收敛性。