梅占茶
梅占茶是安溪六大名茶之一.原产于安溪芦田。无性系品种。
产 地：
梅占茶原产于安溪芦田，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。它的品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。
特征：
梅占春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。梅占生长适应性强，产量较高，在不同产地能适应制各种茶类，她不仅适制乌龙茶，还适制红茶和绿茶，制乌龙茶，香味独特，品质较佳，而制红茶，香高似兰花香，味厚；制炒青绿茶，香气高锐，滋味浓厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每亩可达200kg～300kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.4%。适制红茶、绿茶、乌龙茶。制红茶，香高似兰花香，味厚。
毛蟹
毛蟹，又名茗花。无性系。灌木型，中叶类，中生种，混倍体。
产地：
原产福建省安溪县大坪乡福美村，有近百年栽培历史。主要分布在福建省南部 。20世纪60年代后，福建全省和广东、江西、湖南、浙江、湖北、安徽等省有引种。1985年 全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13006-1985。
特征：
植株适中，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿，有光泽 ，叶面微隆起，叶缘微波或平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿锐深密，叶质厚脆。芽叶淡绿色， 茸毛多，节间短，一芽三叶百芽重68.5克花冠直径4.4厘米，花瓣6瓣，子房茸毛多，花柱3 裂。
特性：
芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较差。一芽三叶盛期在4月中旬，产量高，每亩产乌 龙茶可达200-300千克。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.0%茶多酚20.1%儿茶素总量15.8%咖 啡碱4.1%适制乌龙茶、绿茶、红茶、品质优制乌龙茶，条索紧结重实，色泽褐绿润。香清高 ，味醇和，制红、绿茶，毫显，香高味厚，抗旱性强，抗寒性较强。扦插繁殖力强，成活率 高。