如今，不管是喝白酒、红酒还是啤酒，都会碰杯。碰杯俨然成为国际上常用饮酒的一种习俗，实际上这个习惯来源于葡萄酒碰杯历史。坊间曾对碰杯的由来，流传过几种说法。
其中，最流行的一种说法，是来源于中世纪的欧洲。当时碰杯的诞生其实不是因为礼仪需要，而是为了安全着想。当时，能喝到葡萄酒的都是皇室、贵族和教廷人士，通过饮料暗杀的事件层出不穷。16世纪，名噪一时的意大利豪门波吉亚家族（House of Borgia）更是把毒药变成了葡萄酒的周边产品。
而这一家族末代当家罗德里戈·波吉亚（Rodrigo Borgia）也就是著名的教皇亚历山大六世在位期间（1492-1503），波吉亚家族把“举办宴会，邀请有钱人，下毒，伪造遗嘱，接收财产”五步发展为成熟的流水线作业，搅的整个罗马教廷人人自危。一时间，在罗马出门赴宴之前每家每户都搞得像生离死别，和宴会主人饮用葡萄酒变成一件很危险的事情。最终，为了让大家放心的品鉴佳酿，碰杯终于诞生了。大家喝酒前拿起自己的平底大口金属杯和主人用力一碰，让自己的酒溅到主人的杯子里，然后和主人相视一笑，酒都融在一块了，这样你就不敢下毒了吧！
另一种有趣的说法，是古希腊人的眼中，举杯饮酒时，人的五官是可以感受到葡萄酒的乐趣的。鼻子能闻到葡萄酒的果香，眼睛能看到葡萄酒的颜色，舌头可以辨别酒味。唯独耳朵是被这享受排除在外的，所以希腊人就像出了一个办法，在饮用葡萄酒的时候相互碰撞一下杯子，杯子发出的清脆的响声就能传到耳朵里，这样一来耳朵就和其他器官一样能感受到葡萄酒的乐趣。
现在，无论是哪种传说都已不再重要。因为，碰杯已经成为酒桌上大家共同享受，祝福的环节，传达的是一种友好的情感！