法国是世界优质葡萄酒的最主要产区，也是世界上葡萄酒产量第一或者第二的国家，法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西历史，法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺，被世人奉为经典极品。
法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。
决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备得天独厚的优越条件。法国葡萄酒产量一直排在世界前茅，就其人口和地域面积来讲，当是量产大国。
气候与葡萄品种
法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯和香槟产区更具大陆性气候特征，这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好地理气候条件。
法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。它拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄，并且不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。法国著名的白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和长相思（Sauvignon Blanc），著名的红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）。
葡萄酒分级体系
法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VINS DE PAYS）和日常餐酒（VINS DE TABLE）。各个省都有酿造葡萄酒的传统，法国 “产地命名监督机构” 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。
红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石，备受世人喜爱。法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。日常餐酒和地区餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。
重要葡萄酒产区
纵观整个法国葡萄酒产区，其中较为出众的十大葡萄酒产区分别是：波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、博若莱（Beaujolais）、罗讷河谷（Valée du Rhone）、卢瓦尔河谷地（Val de Loire）、香槟（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、普罗旺斯/科西嘉岛（Provence/Corse）、朗格多克/鲁西荣（Languedoc/Roussillon）、汝拉/萨瓦（Jura/Savoie）。
十大产区中最知名的法国三大葡萄酒产区分别是：波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和香槟（Champagne）产区。
波尔多葡萄酒产区以浓郁型的红葡萄酒而著称， 而勃艮第葡萄酒产区则以清淡型红葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的一种起泡酒——香槟酒。