瓦伦西亚（Valencia）既是位于西班牙东部沿海地区的瓦伦西亚法定葡萄酒原产地的名称，也是瓦伦西亚省、市及自治区的名称。瓦伦西亚省包括66个自治市政区，划分为4个不同的次产区：Alto Turia、Moscatel de Valencia、Valentino和Clariano。
产区历史
长期以来，瓦伦西亚一直是西班牙葡萄酒最大的出口口岸，海运、铁路及公路的葡萄酒货运量可谓独占鳌头。19世纪末、20世纪初，当西班牙的许多葡萄酒产地还很难将产品销往外埠市场的时候，瓦伦西亚葡萄酒已经出口到世界其它地区，丰富的市场经验使瓦伦西亚市及其葡萄酒产地对市场的需求和发展潮流有了更好的了解，在技术与设备方面，某些企业也得以跻身子世界最先进的葡萄酒制造商之列。
风土条件
虽然瓦伦西亚各地区的具体情况不尽相同，但从总体上看，位于西北部瓦伦蒂诺分区（Valentino）的葡萄园地势最低，海拔在175公尺左右，土地表层为棕红色泥灰土，底层为石灰岩t河谷地区的部分土地为冲积土。上图里亚分区（Alto Turia）的葡萄种植区地势最高，海拔高度约600公尺，地表多沙，底层为石灰岩。
沿海地区的葡萄园受地中海式气候的影响，而其它地区越是深入内陆，大陆性气候的特征就越为明显，夏季更加炎热，冬季更加寒冷，湿度也更小。某些地区的葡萄园拥有自己的“小气候”，土地保存阳光热量的时间会更长一些。和同一自治区的另外两个法定葡萄酒原产地一样，瓦伦西亚夏季的日夜温差有时也很大。
葡萄品种
葡萄种植面积的大约三分之二种植的是用以酿造白葡萄酒和陈年好酒的葡萄。白葡萄品种包括马家婆（Macabeo）、玛尔维萨（Malvasia）（1,700公顷）、莫赛格拉（Merseguera）（比重最大，4440公顷）、麝香（Moscatel）（3,100公顷）、佩德罗—希梅内斯（Pedro Ximenez）、普兰塔菲那（Plantafina）、普兰塔诺瓦（Plantanova）、托尔托丝（Tortosi）、维蒂尔（Verdil）、霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon） Blanc、长相思（Sauvignon Blanc）和匈牙利麝香（Moscatel de Hungria）。
红葡萄品种包括歌海娜（Garnacha）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）（1,180公顷）、丹魄（Tempranillo）（1,680公顷）、廷托雷（Tintorera）、弗卡亚特（Forcayat）、博巴尔（Bobal）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）。
产区葡萄酒
瓦伦西亚葡萄酒的品种最为丰富，既生产新鲜爽口、口味清淡的无糖、低糖和甜味白葡萄酒，也生产即饮型红酒和口味清淡爽口的玫瑰红。此外，还生产味道极佳的陈年甜酒。最常见的葡萄酒通常分为以下三级：
新酒（Jovenes）：适于即时饮用、口味清淡爽口的白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
佳酿级红酒（Tintos de Crianza）：主要是用早熟葡萄酿成的味道醇厚的红葡萄酒，这种酒在橡木桶中的贮存期为6个月，总贮存期2年。
烈性葡萄酒（Vinos de Licor）：既包括经过完全氧化的陈年甜酒，也包括用罗马麝香葡萄酿制的陈年甜酒，上市之前至少须在橡木桶中贮存2年，并在瓶中贮存1年，从技术角度看，这类酒的贮存方式与陈酒（Reserva）相同，但一般不以“陈酒”为此种烈性葡萄酒定名。