泡茶是一门学问，不同茶类或同茶类不同等级的泡法各有区别，虽然细微但对茶汤口感及外观影响很大，信阳毛尖的泡法相对简单，但不同等级的毛尖怎么泡也需要一定的经验，这会影响茶汤颜色、叶底外形、口感香味及营养价值，在了解具体信阳毛尖茶的泡法前要记得一句精髓语：好茶粗泡，粗茶细喝，简单理解就是等级越高的信阳毛尖要越多放一些干茶来泡，别不舍得，而档次越低的毛尖茶要放的茶叶相对的少点；因为等级高的信阳毛尖芽嫩而纯，放少了香醇度不够，而等级低的芽少叶多，放干茶多味太苦，根据以下的介绍再结合自己多次冲泡对比，相信大家一定能泡出最好的适合自己口味的信阳毛尖。
毛尖的泡法：
1、投茶量：好茶粗泡，粗茶细喝是为了让口感更好，放茶量应根据个人的口味轻重来适当调整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大约茶和水比例为1:4左右，但不是绝对比例，应该灵活及时调整，比如喝着淡下次冲泡可多加点干茶，喝着苦少放些干茶来微调，找到适合自己的比例。
2、水温控制：信阳毛尖的泡法同样对水温要求严格，按不同的等级来说，芽头越嫩越纯的水温需要低一些，比如明前特级的毛尖茶，冲泡水温应该在75度—80度，这样不容易烫坏嫩芽，同时可以增加冲泡次数，味道最好；一级信阳毛尖水温在80度左右，而三级的应该在85度左右，三级信阳毛尖叶多芽少，水温太低会导致茶叶冲不开，而超过90度又因为温度太高影响了茶本身的营养元素，因此春茶用80度左右水温是符合大部分情况的。
3、饮茶时间：正常情况下茶水泡好后在5-15分钟内喝一泡再续水，一杯茶可冲泡4-5次左右，也就是投放一次干茶来泡可以喝1个小时左右，不宜让泡好的茶放的时间过长，容易影响口感和冲泡次数。
4、续水比例：沏水一杯当喝到茶杯里剩余半杯茶水的时候及时加水，不要把茶水喝干再加水，那样口感不均，失去了该有的茶味，同时因为信阳毛尖比较对水质比较挑剔，外地的朋友请用纯净水冲泡。
5、大山茶和小山及稻田茶泡法稍不同，大山茶耐泡，小山中稻田茶最次，耐泡茶价贵但喝着实际便宜。
6、禁忌：品茶前不要吃刺激性味道的东西，比如蒜、辣椒、咖啡或可乐、果汁等，同时不要喝酒或吸烟，这样会影响信阳毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受过程，当然茶具要清洗干净，不可有异味。
毛尖的泡法：1、烫杯：取出茶具（信阳毛尖的泡法多用玻璃杯，这样利于观赏芽头在茶水中的翩翩起舞及芽头的比例和肥壮程度）用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
2、赏茶：就是欣赏信阳毛尖干茶，取出适量干茶放在手心，观外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑；放在鼻子下轻闻，能感受板栗清香，仿佛置身绿色大山之境。
3、投茶：毛尖用上投泡法，从杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。
4、洗茶：干茶放入杯后加少量水，然后拿杯子均匀摇一摇，让水和茶充分接触，约10多秒后把水倒掉。
5、注水：毛尖的泡法中讲究茶七酒八，水注到杯身的十分之七满，这是信阳毛尖的传统冲泡习俗，因为信阳人好客，来客必先倒茶送入客人手中，如果注水过多，玻璃杯导热快容易烫到客人，是不礼貌的！
6、静置：待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间3～5分钟），这个时候可以拿起杯来观赏和品论茶形。
7、品茶：先把茶水放到鼻子下轻嗅，感受茶汤热气带来的茶香，然后轻轻小口一抿，开喝！信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整，和朋友互相探讨其乐融融。
毛尖怎么泡：和其他类绿茶一样可选上投法、中投法、下投法和冷冲法；其实任意一种毛尖的冲泡方法都能泡出好茶，唯一区别是在茶汤的外观及口感上各有区别，如果是喝信阳毛尖，那么所有毛尖的泡法都适用，如果是品，就需要对不同茶芽和加工程度不同适当选择，我喜欢用冷冲法泡特级信阳毛尖，就是先用60度左右水来泡干茶小半分钟，然后加80到85度水来泡，这样耐泡且从外观到口感上都非常不错。
以上对信阳毛尖的泡法和详细的信阳毛尖冲泡方法让大家能清晰的了解到信阳毛尖如何泡的问题，其实毛尖的泡法步骤非常简单，过程不多，但喝好茶，品好茶，泡茶的过程本就是一种享受，想想1斤特级信阳毛尖竟然需5-10万个芽头，完全用手一芽一片的采摘，不采摘不知有多难，谁知杯中茶，滴滴皆辛苦！再加上信阳毛尖能对我们的健康起到非常大的帮助，绝对是值得大家慢慢冲泡而细品。