云咸酒庄（Wyndham Estate）是澳大利亚猎人谷产区的著名酒庄之一，新南威尔士州的猎人谷(Hunter Valley)是澳大利亚最古老的葡萄酒产区，而拥有将近200年历史的云咸酒庄就位于此。云咸酒庄拥有100公顷的葡萄园，曾是澳大利亚西拉葡萄酒的首批酿造者，当然目前也酿造很多其他品种的葡萄酒。
酒庄历史
云咸酒庄的历史可追溯到1828年，当时英国移民乔治·云咸（George Wyndham）在新南威尔士州猎人谷的达尔伍（Dalwood）开垦了第一个葡萄庄园。
Dalwood酒庄于1830年引进澳大利亚第一株用于种植酿造商业葡萄酒的设拉子葡萄藤。乔治•云咸引领刚刚起步的澳大利亚葡萄酒业迅速发展，将Dalwood葡萄酒推上欧美各大博览会的展台。很快，猎人谷葡萄酒席卷各类国际奖项，以高品质为澳大利亚葡萄酒业赢得尊敬。
为了纪念乔治•云咸的杰出成就，在他去世后的100年，即1970年，Dalwood葡萄酒庄正式更名为云咸酒庄。
1990年奥兰多收购了云咸酒庄，1991年，6个澳洲著名的酒庄强强连手组建了澳洲第一大葡萄酒集团——奥兰多•云咸集团（Orlando Wyndham），其中包括奥兰多酒业（Orlando Wines），云咸酒庄（Wyndham Estate），瑞蒙德（Richmond Grove），诗人（Poet’s Corner），莫里斯(Morris)和莫楚思（Montrose ）。
2007年，意大利国际葡萄酒大赛，第一次授予来自南半球的酒庄-云咸酒庄Grand Vinitaly Award荣誉。Grand Vinitaly Award荣誉由来自全世界21名主要品酒专家评出，云咸酒庄BIN 555 2004及珍藏赤霞珠梅洛2001同时获得了最大奖项——金奖。
酒庄葡萄酒
云咸酒庄的葡萄园面积达到100公顷，主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），此外还种植有西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品种，葡萄酒年产量近100万瓶。
云咸酒庄的核心产品是著名的BIN系列，BIN系列的标签标识都是以3个相同的数字醒目地标在酒标正面，让人一眼就能识别出这是云咸的BIN系列产品。
云咸酒庄选用最优质的赤霞珠和梅洛葡萄酿制展示珍藏系列（Show Reserve）产品，在首席酿酒师悉心指导下酿造而成，在最后的橡木桶中陈酿，酒体更加平衡。在葡萄收获时，酿酒师会留出顶级栽培区域极具特点和香气浓郁的赤霞珠、梅洛葡萄，结合传统和现代酿酒技术，选取优质法国和美国橡木桶来陈酿葡萄酒，对每一桶酒进行品尝，鉴别香气和平衡，最终选出展示珍藏系列产品。
一直以来，云咸公司为高品质的澳大利亚葡萄酒确定了质量标准，享有“行业先驱”的美誉，承担着将澳大利亚葡萄酒推上国际舞台的重任。