桃乐丝家族早在17世纪就开始在佩内德斯（Penedes）古老的加泰罗尼亚（Catalonia）镇酿造葡萄酒，于1870年创建了桃乐丝酒庄（Torres）。时至今日，桃乐丝已然成为西班牙最大的葡萄酒生产商，也几乎成了西班牙葡萄酒的代名词。
17世纪时，在巴塞罗那南部的宾纳戴斯地区的桃乐丝家族就已经是Primum
Familiae Vini组织成员之一。该组织由11个历史悠久，声名显赫的葡萄酒家族组成，成员包括罗斯柴尔德、贝加西西利亚等。桃乐丝酒庄采用子承父业式的发展模式，发展前途不但没有受到局限，反而能稳步前进。
桃乐丝酒庄的第五代继承人兼董事长，本身也是酿酒师的米格尔•桃乐丝（Miguel
Torres）是葡萄酒界的大明星。他于1959年在巴塞罗那修读完化学后，又前往法国勃艮第专修葡萄种植与酿酒。1962年，他说服了父亲让他在葡萄园做实验，种植一些进口的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）。他又尝试用法国酿造方法，以小型木桶代替大型橡木桶陈酿，并提早装瓶，这些尝试孕育了现在的白葡萄酒，之后是红葡萄酒。多年来，米格尔•桃乐丝实施了许多改革，他相信在正确的气候区种植正确的葡萄品种是非常重要的，譬如在位置高，气候凉爽处种植的葡萄，果酸得以保持平衡，果味也比较优雅，品种的风味也能自然呈现。
1970年，米格尔•桃乐丝酿造的马斯拉潘那（Mas La Plana，简称“黑牌”）表现出惊人的水准。1979年，法国最权威的美食杂志《高勒•米罗美食指南》（Gault Millau）举办了一个“葡萄酒奥林匹克”比赛，1970年的黑牌打败了1970年的拉图酒庄（Chateau Latour）与1963年的美讯酒庄（Chateau La Mission Haut Brion）。这一消息震惊了当时的葡萄酒坛，也因此让西班牙的桃乐丝酒厂打出了自己的名号，一举荣登葡萄酒顶级宝殿。
在英国杂志Drinks International的最新评选中，桃乐丝被誉为最受尊敬的西班牙葡萄酒品牌，与此同时，保持了全球第二最受尊敬葡萄酒品牌的头衔。这是继连续三年被英国知名独立品牌评估机构Intangible Business发布的《2011年度全球最具实力100强酒业品牌》报告中被赞许为“欧洲最具实力葡萄酒品牌”之后，酒庄获得的又一殊荣。与此同时，著名英国杂志Drinks
Business授予了米高·A ·桃乐丝先生2011年度的“终身成就奖”，以表彰他以毕生精力支持环境在葡萄酒和烈酒行业的可持续发展。
目前桃乐丝酒庄是西班牙最大的葡萄酒生产商，在西班牙的数个法定产区有葡萄园：宾纳戴丝、巴贝拉、贝利奥拉特、胡米亚和塞格雷河岸，同时在宾纳戴丝、贝利奥拉特、李贝拉德尔杜厄罗和里奥哈有酒庄。除此之外桃乐丝在智利、中央山谷、库里科和美国加州都有酒庄。桃乐丝总共拥有1869公顷葡萄园，其中1397公顷在西班牙，440公顷在智利，32公顷在加州。在西班牙悠久的葡萄酒历史中，桃乐丝酒庄（Torres）绝对是浓墨重彩的一笔，桃乐丝酒庄旗下诸多酒款早已成为全球葡萄酒迷们追捧的对象。