早在2011年，美国葡萄酒法律专家便预测食品药品监督管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）会对酒庄进行监测，以符合《食品安全现代化法案》（Food Safety Modernization Act）的要求。最终，FDA在今年春天开始了对酒庄的严格监测。
加州欣曼&卡麦克律师事务所（Hinman & Carmichael）高级顾问巴贝拉·斯奈德（Barbara Snider）已经收到一些华盛顿州（Washington）、纳帕谷（Napa Valley）和圣华金河谷（San Joaquin Valley）酒庄的报告，称有来自FDA的“不速之客”，斯奈德表示从业人员希望FDA从最大型的酒庄开始监测，但实际情况并非如此。
美国酒庄现在需要到FDA注册酿酒设备，并且依照《生物恐怖主义防备和应对法案》（Bioterrorism Preparedness and Response Act）的要求每两年更新一次注册，没有注册的酒庄很可能受到监察员的意外拜访。因此斯奈德建议酒庄要确保所有注册信息都在有效期，同时安排专门人员保管这些信息以应对FDA的监测。
监测的内容有哪些？
FDA不仅监测酒庄是否驯养动物，比如狗，同时还会监测其他害虫、老鼠。此外还会询问酒庄如何防止鸟类啄食葡萄。“他们会把酒庄当作食品制造商来监测，因为酒庄确实是在生产食品。” 斯奈德说道。
装瓶过程尤其是FDA监测的重点，因为这是污染经常发生的阶段。监察员不会要求小酒庄进行臭氧消毒，但是会了解酿酒设备的清理和消毒方式，以及消毒过程中所用的产品，所有东西都需要明确标识。
杀虫剂和其他有毒物质需要远离酵母以及任何可能跟葡萄汁和酒液产生直接接触的物品。此外，监察员会查看酿酒葡萄的重量和葡萄酒运输记录，还有可能查看酒庄的商标许可证。
FDA正在与各州的健康与农业部合作，所以执行监察任务的可能是各州的监察员。而且，这些人前往酒庄前不需提前告知，这是为了看到酒庄真实的样子。（文/Rose）