对于初学者来说,雪茄陈化始终是一个较大的难题。因为普通家庭环境做不到恒温恒湿,就算是有专业的雪茄窖,也会存在一点点波动。一般来说,推荐初学者加湿用保湿包或者配置低比例的丙二醇(丙二醇比例越大,增湿效果越差;水比例越大,增湿效果越明显),缓慢加湿;降湿依靠干瘪保湿包或预调湿度的雪松木屑等,切不可用雪茄柜强行长时间抽湿。至于雪松木盒、乐扣、雪茄柜、罐子这些容器的具体讨论,本文就不再提及了,这类知识在互联网上有很多,具体要说的话也可以拿出来做一个长篇话题。
一、雪茄储存的温度影响
事实上,雪茄不怕太冷,只要不是极寒结冰,或者被水直接打湿,就仍然能恢复。只不过对雪茄的后续阶段发酵会有影响。
但是,雪茄却怕太热,湿热容易造成发霉、生虫等现象,特别是发霉,生虫略少见。无论发霉还是生虫,都是病态的体现,你要做的就是杜绝生虫(控制温度),减少发霉情况(检查、养护、擦除、调整温湿)。保养你的雪茄,只要能在最接近雪茄的那个环境里做好各种加降温湿的措施,保持好一个非过山车式的环境就好了。
二、几种环境对雪茄的影响
温度过高:雪茄可能会加速发酵,易发霉、生虫,部分雪茄提前结束生命力。
温度过低:雪茄发酵基本停止,陈年效果大打折扣。
湿度过高:极易发霉和堵塞,甚至生虫,绿霉雪茄如果抽的话可能对人体有害。
湿度过低:造成雪茄干枯开裂,风味丧失,犹如僵尸,失去继续发酵到第二阶段的可能性。普通条件下养雪茄,我所提出的标养口号是:注意大环境,控制中环境,稳定小环境。
湿度的影响由大-中-小,如果室内的湿度如果在87%左右,那么柜子的湿度就可以通过保湿包、丙二醇甚至干燥剂调节到一个比较低的水平。假设室内湿度是87%的话,那么通过我们的调节,柜里的湿度被降低到了72%,这就达到了一个很好的效果。
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