大家也许对餐酒搭配不陌生，但你是知道美酒与音乐该如何搭配吗？据《应用心理学》杂志（Journal of Applied Psychology）于1999年发表的文章显示，音乐可以极大地影响我们对葡萄酒的选择。研究人员对82名葡萄酒消费者展开了调查，发现人们在听到法国歌曲的时候偏向购买法国葡萄酒，而在听到德国歌曲的时候更愿意选择德国葡萄酒。
目前，葡萄酒与音乐的搭配是一个较新的研究领域，而该领域的研究者以克拉克·史密斯（Clark Smith）为代表，史密斯认为，当葡萄酒和音乐和谐配搭时，会取得相得益彰的效果。而当葡萄酒和音乐不协调时，结果会很糟糕。美酒与音乐的搭配艺术还未形成一个科学的体系，但是小编可以在现有研究成果的基础上为大家提供一些搭配指南。
1. 加州赤霞珠VS小调或重金属摇滚乐
史密斯认为，美国金属乐队（Metallica）的音乐与加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒是完美的搭配，比任何一首莫扎特（Mozart）的歌曲都要适合搭配赤霞珠红葡萄酒。红葡萄酒需要小调或是能够传达负面情绪的音乐来搭配，而不适合搭配欢快的乐曲，尤其是价格高昂的红葡萄酒，绝对不能搭配让人感到愉悦的音乐。
当我们选择搭配葡萄酒的音乐时，首先要仔细地斟酌品酒词。例如，对于2002年份艾伯如麦当娜园干红葡萄酒（Abreu Madrona Ranch），著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）给予的评价为“是一款极具爆发力的酒，酒体饱满，果香浓郁，口感新鲜，结构精细，充满活力。”。我们可以得知这款酒浓郁而严肃，却有着独特的活力。搭配这款酒时，首选妮科·凯斯（Neko Case）翻唱的阿蕾莎·富兰克林（Aretha Franklin）的歌曲《逃离傻子》（Runnin’ Out of Fools)。这首歌在2002年发布，与葡萄酒的年份一致，它是一首小调，带有独特的情绪，尽管凯斯翻唱的版本表面上看起来节奏有些缓慢，但是在高潮部分爆发出巨大的能量，正如这款赤霞珠红葡萄酒给人的感觉。同时，史密斯也推荐使用重金属摇滚乐与赤霞珠葡萄酒搭配，声响花园乐队（Soundgarden）的歌曲《雷音索》（Rhinosaur）便是其中一首。这首歌刚开始节奏紧凑，在情绪完全爆发后又慢慢降调，也能与上面提到的艾伯如麦当娜园葡萄酒完美地搭配。
2. 法国黑皮诺VS性感忧郁的音乐
与有着大酒风范的赤霞珠葡萄酒相比，法国黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒更加温婉内敛。史密斯认为，黑皮诺葡萄酒适合搭配性感的音乐，而赤霞珠葡萄酒偏爱表达愤怒的音乐，很难找到一款同时适合赤霞珠葡萄酒与黑皮诺葡萄酒的音乐。因此，人们在选择合适的音乐搭配葡萄酒时，切不可认为一首音乐可以搭配所有的红葡萄酒，除非是同一种葡萄品种所酿的葡萄酒，并且葡萄酒都传达了相似的情感。
对于2010年份罗曼尼·康帝拉塔希园干红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache），应该如何选择搭配这款酒的音乐呢？酒评家布鲁斯·桑德森（Bruce Sanderson）说道：“这款红酒带有阴暗忧郁的一面。”因此，需要搭配相同类型的歌曲。黑皮诺葡萄酒偏爱性感有诱惑力的歌曲，可以尝试搭配波蒂斯黑德乐队（Portishead）的《荣誉盒》（Glory Box），与拉塔希园葡萄酒一样，这首歌带有些许的忧郁之情，连贯而不失层次感，节奏此起彼伏，感情不瘟不火。
酒评家艾伦•梅多斯（Allen Meadows）补充道,“拉塔希园葡萄酒与罗曼尼·康帝李其堡干红葡萄酒(Domaine de La Romanee-Conti Richebourg)相比，它具有更加浓郁的花香，风格优雅，口感纯净，且给人清凉感。”夏洛特·甘斯布（Charlotte Gainsbourg）的歌曲《离开还是留下》（L’un Part L’autre Reste），其曲风轻快舒畅，歌曲结尾处带有淡淡的忧伤之情，而纯净天真的歌声带来甜蜜的感觉，与这款酒浓郁的花香完美配搭。
3. 德国雷司令VS欢快的音乐
德国雷司令（Riesling）葡萄酒以鲜明的酸度和柑橘的风味而著称，最适合搭配欢快的音乐。例如，1999年份的普朗温勒内日晷园雷司令精选白葡萄酒（Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese）酸度清爽，且带有些许甜味，结构良好，口感柔顺，布鲁斯认为它特别适合搭配欢快、有良好结构且流畅的音乐。可以使用来自新奥尔良州（New Orleans）的爵士乐队的悠闲歌曲来搭配这款酒。
例如，可以选择比利·普勒斯顿（Billy Preston）的歌曲《不会无中生有》（Nothing from Nothing）配搭这款酒。歌曲中愉快和乐观的情绪与品尝这款酒时的欢快的心情不谋而合。并且，这首歌流畅的节奏和与葡萄酒的柔顺及优良结构相得益彰。此外，将德国雷司令葡萄酒与欢快的德国波卡舞曲（German Polka Music）搭配也不失为一个好的选择。
不过，斯密斯不太同意布鲁斯的观点，他认为传统的波卡舞曲与德国雷司令葡萄酒，甚至是所有的德国葡萄酒都不搭。相反，德国的乡村民谣，如娜娜·穆斯库莉（Nana Mouskouri）的《早上好，阳光》（Guten Morgen Sonnenschein）则是一个非常好的搭配选择，歌曲名中的“阳光”与这款酒名称中的“日晷”也遥相呼应，民谣活泼轻快，使人拥有甜蜜的好心情，就像人们品尝这款葡萄酒时一样。
4. 桃红葡萄酒VS略带忧郁的活泼音乐
桃红葡萄酒兼有红葡萄酒和白葡萄酒的特征，但从风格上来说，桃红葡萄酒没有黑皮诺红葡萄酒的忧郁，它更接近雷司令或霞多丽白葡萄酒的风格，能带给人愉悦的好心情。赛奎农帕晶-罗西桃红葡萄酒（Sine Qua Non Packin’Rosy Rose）由罗纳尔河谷（Rhone Valley）的西拉（Syrah）和其他红葡萄品种混酿而成。与100%西拉酿造的红葡萄酒相比，这款酒风格更显温和，红色水果香味略淡。一首带有乡村风格的轻松愉快的歌曲能够将这款酒深厚和质朴的风味挖掘出来，并且与这款酒温柔、风趣的特点十分匹配。
葡萄酒武士论坛（Wine Berserkers）中的一位酒评家认为，赛奎农帕晶-罗西桃红葡萄酒带有明显的草莓的味道，酸度较高，尼尔·戴蒙德（Neil Diamond）的歌曲《帕晶-罗西》（Cracklin’ Rosie）不仅与葡萄酒的名字一样，而且这首歌给人欢快活泼之感，与葡萄酒的风格相似。这款酒也能完美搭配兰霍恩·斯林与洛乐队（Langhorne Slim & The Law）的歌曲《我们移动的方式》（The Way We Move），它的音调带有些许的刺耳感，与酒中的酸度给人的刺激颇为相似。不过，这首歌也不乏明亮活泼的风格，与桃红葡萄酒完美地配搭。（文/Yuna）