威尔士是英国西南部的一个公国，东界英格兰，西临圣乔治海峡，南面布里斯托尔海峡，北靠爱尔兰海。当地的气候比较温和湿润，很多地区都很适合种植葡萄，近年来，威尔士的葡萄酒产业呈现出比较蓬勃的发展态势。
图片来源：www.whitecastlevineyard.com
根据威尔士酒庄联盟（Welsh Vineyards Association）的介绍，“威尔士目前约有17座酒庄，每年出产的葡萄酒数量约在100,000瓶左右。威尔士葡萄酒产业的兴起主要归功于罗马人，因为是他们将葡萄树和酿酒技术带到了威尔士。到了1875年左右，威尔士第一家商业性酒庄在威尔士首府加的夫（Cardiff）附近建立，之后又有许多酒庄陆续建立。而且，葡萄酒产业的发展还极大地促进了当地旅游业的发展。”如今，威尔士的很多酒庄除了卖酒之外，还会提供酒庄参观以及品鉴活动，收到了很好的经济效益。
对于威尔士葡萄酒产业发展的前景，安可尔山酒庄（Ancre Hill Estates Winery）负责人理查德·莫瑞斯（Richard Morris）一直秉持乐观的态度。他认为威尔士的气候条件与加拿大东部沿海地区的新斯科舍省（Nova Scotia）非常相似，该省目前的葡萄酒产业发展得很好，假以时日，威尔士的葡萄酒产业也会发展得很成功。而且，如果参照新斯科舍省的发展速度，今后威尔士地区还会出现很多个酒庄。到2035年左右，威尔士地区或将拥有50家酒庄。
就自身发展而言，理查德的安可尔山酒庄重点突出了生物动力法的环保理念，更加重视生产过程的绿色和天然，更加注重保护生态环境。目前，安可尔酒庄的葡萄酒大量供应到法国波尔多地区。虽然在有些人看来，理查德对威尔士葡萄酒产业的乐观预计可能有些痴人说梦的感觉，但是理查德依旧对威尔士葡萄酒的未来仍充满了信心。如今，安可尔山酒庄又收购了4.45公顷的葡萄园，该园区坐北朝南，坡度适宜，光照和热量条件比较好，排水性良好，整体环境非常适宜种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。（文/Laura）