位于日本东京银座的吉武寿司（Yoshitake）是一家“低调”的食府，餐厅仅设有7个座位，名气算不上最大，但却蝉联过米其林三星餐厅的头衔。来到这家环境舒适的餐厅，食客们可既观赏到大厨的精湛厨艺，又能享受到口感最精致的寿司。
寿司店大厨吉武正博从18岁时就开始学做寿司，到了2014年时，48岁的他不但在东京开设了寿司店，还在香港上环拥有了一家分店，而大厨本人也会经常到上环亲自为香港的食客们捏寿司。
吉武擅长江户前寿司，特色是用赤醋为寿司饭调味。此外，吉武握饭团的手法十分纯熟，能把山葵、鱼生、酱油和醋饭巧妙地糅合在一起，做成中看又中吃的艺术品。当然，这纯熟手法的背后显示出的是大厨实践三十年的功力。在吉武寿司用餐，并不需要蘸酱油，这是因为又鲜又酸的赤醋，香辣的山葵，肥美的鱼生以及香滑饱满的米饭，足以成全人间美味。
经过多年的刻苦实践，吉武大厨一直致力于不断设计推出新的菜品，只为将最好的寿司呈现给客人。不论是单身男女还是妇人老幼，只要品尝过一次，便会发自内心地赞叹这家餐厅的舒适与高品质。
餐厅通讯方式：
地址：日本东京中央区银座8丁目7−19 すずりゅうビル 3F
电话：00 81 3 6253 7331
网址： http://sushi-yoshitake.com/persistence_e.html
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