牙医们都在抱怨那些爱酒人士的嗜好。早在1907年，米勒（W.D. Miller）就首次提出饮酒可能会导致牙病。从那以后，多项研究都表明，一般的酒精饮品，尤其是葡萄酒都能分解牙釉质。而最新的研究则主要集中在单次饮酒对牙齿的影响以及葡萄酒、啤酒和威士忌对牙齿造成的不同影响。
葡萄酒中的酸是导致牙釉质分解的主要因素。牙釉质主要由一种名叫羟基磷灰石的盐组成，当口腔中的pH值降低到5-5.7之间时，这种物质就会开始溶解。而葡萄酒中的苹果酸、酒石酸、丁二酸和柠檬酸往往会让pH值降低至2.9-3.5左右。
那么相较于其他酸性饮品尤其是酒精饮品，葡萄酒对牙齿的影响到底怎样呢？根据澳大利亚格里菲斯大学桑托什•库马尔教授（Dr. Santosh Kumar）等人的研究，饮用任何酒精饮品后，口水的pH值都会有显著下降，而引起pH值下降幅度最大的就是啤酒，接着是威士忌，最后才是葡萄酒。当然，库马尔教授也强调，除了pH值，饮品中的矿物质成分、总酸度等都对牙釉质的分解存在影响。
一般情况下，在下咽或吐酒之前让酒液充溢口腔的做法对牙齿的危害最大。葡萄酒在口腔中停留的时间越长，牙齿接触酒液的机会越大，也因此口腔中的酸度改变也更强烈。那么我们应该如何要保护好我们的牙齿呢？
1. 在你品每一口酒之后都饮上一小杯水或牛奶，因为它们能中和你口中的pH值，起到保护牙齿的作用。
2. 切勿在饮酒后马上刷牙。饮酒后刷牙的最佳时间点是饮酒后一个小时左右，这样有利于保护好已被酸化的牙釉质。
3. 可以考虑使用一些含氟牙膏。因为这种牙膏耐磨性较低，还含有矿物修补因子。
4. 在饮酒后睡觉前，切记要刷牙漱口。
另外，需要注意的是，一般性的品酒对牙齿的危害是极小的，反倒是那些经常饮用酸性的或碳酸饮料的人更可能患牙病，因为他们的摄取量通常较葡萄酒的摄取量要高的多。