很多人认为，奶酪含有的脂肪含量过高，所以，减肥或不吃脂肪食品的人就断然拒绝了这种美食。然而，在欧洲、中亚和中东地区，奶酪在过去的数千年间一直是人们日常享用的食品。实际上，奶酪不但味道醇美，而且含有人体需要的多种营养物质。以下的内容是人们应该爱上奶酪的5大理由。
1、是的，奶酪中的脂肪确实很多，但是……
奶酪中的脂肪确实含量很高，但作为食物的平衡元素之一，你是绝对不会吃一吨奶酪的。所以，正常食用奶酪也不会摄入太多的脂肪。通常来说，奶酪本身并不是问题，而是关乎我们究竟怎样吃以及一共吃多少。很显然，如果你一周食用三次三重奶酪的匹萨，那么，你食用的奶酪量就过高。
所以，了解不同奶酪中的脂肪含量是非常重要的，这样，你就能够选择自己适合摄入奶酪的量了。比如，28g的切达干酪中就含有9.2g脂肪，而同样重量的羊乳酪中就仅有5.7g脂肪。所以，在购买奶酪之前，一定要仔细阅读此种奶酪的营养成分表。
总体来说，同样重量的奶酪，质地越硬，水分含量就越低，而所含的热量也就越高。比如，较硬的28g切达干酪中会含116卡路里的热量，而同样重量的羊乳酪中就仅有70卡路里的热量。
2、奶酪中有充足的钙元素
对于缺钙的体质来说，奶酪绝对是一流的食物。钙元素对于健康的骨骼来说是非常重要的，尤其是处在青少年阶段的未成年人，为骨骼的生长积累钙元素显得尤其重要。尽管这样，有25%的英国青少年的钙摄入量仍低于标准摄入量。
人的骨骼在一生中可能会更新4至5次，而钙元素通常是维持健康和骨骼恢复不可缺少的元素。另外，女人在怀孕和哺乳期间，尤其要增加钙元素的摄入量，因为孩子会直接从妈妈的体内直接吸收这种元素。最后，更年期女人非常容易受到骨质疏松症的困扰，而钙元素通常是应对此种疾病非常重要的元素。
3、奶酪是一种蛋白质来源
蛋白质有助于构建身体，并使身体保持健康的状态。最完整的蛋白质来自动物食物中，比如奶酪、鸡蛋、肉类和鱼类。动物蛋白和植物蛋白之间最主要的不同是动物蛋白包含氨基酸，而这种对人体健康非常必要的物质是人体自己无法分泌的。
我们日常推荐的蛋白质摄入量是每公斤体重摄入0.8g蛋白质（1个70公斤的男人需要的蛋白质含量为70 x 0.8 = 56g）。当然，理想的蛋白摄入分配最好是50%的动物蛋白加上50%的植物蛋白。其中，50g奶酪能够提供大约10g的蛋白质。
4、奶酪中充满维生素
维生素A有很强的抗氧化功能，还对眼睛的健康有很重要的作用（孩子体内如缺少维生素A，可能会导致眼盲）。奶酪也有助于维持体内的维生素B2（通常来说，这种维生素很容易被覆盖掉），这对人体代谢功能来说是非常必要的。最后，奶酪也能满足人体在日常生活中对维生素D的需求。
5、奶酪非常美味
随着全球化的不断深入，人们能够接触的奶酪已有几百种，这其中有硬奶酪、软奶酪、山羊奶酪、成熟奶酪、烟熏奶酪、药草奶酪，还有各种颜色的奶酪，能使任何人都找到适合自己的一种。如果能将奶酪配上一杯葡萄酒，那么，这种体验真的可以赛过活神仙了。