提到德国，也许你想到的腊肠、猪腿还有啤酒，然而其实德国的葡萄酒也是相当不错的。先不说德国的雷司令葡萄酒正受到人们的青睐，其黑皮诺葡萄酒可始终位于高品质红葡萄酒之列。德国与法国的勃艮第和香槟区一样都属于凉爽的大陆性气候，而且其土壤也同样非常适合黑皮诺的生长，因此这里出产的黑皮诺的品质丝毫不差于法国这两地。
黑皮诺在德国被称为斯贝博贡德（Spatburgunder），字面意思是晚熟勃艮第，足见其与勃艮第的渊源之深。而事实上，早在公元884年，德国就开始了其黑皮诺的种植史。目前，德国黑皮诺的产量占据世界的13.6%，位居世界第三，仅次于法国和美国。当然由于黑皮诺的风格各异，因此其酒也深受德国人民的喜爱。
德国拥有两种黑皮诺，一种被称为晚熟勃艮第即斯贝博贡德，另一种被称为早熟勃艮第（Fruhburgunder），是晚熟勃艮第的一个变种，颜色乌黑，颗粒如樱桃般大小。由晚熟勃艮第酿造的葡萄酒颜色多种，从淡红到中等红色都有；其果味浓郁，香气丰富，果味包括樱桃味、草莓味、蔓越莓味和覆盆子味等，还有如百香果和香叶味等的草本植物香气，另外也透着香料气息，如肉豆蔻和丁香等，有些酒还会泛着淡淡的烟草味和橡木味；其酒体饱满，浓郁的果味中还可能伴有皮革气息，单宁并不强劲但很结实，口感顺滑。德国黑皮诺葡萄酒的酸度颇为可口，非常适宜搭配一些风味浓郁、口感结实的美食，如鸭肉、猪肉、三文鱼、羊肉、牛肉以及奶酪等。
