香槟就如一个绚丽多姿、个性独特的王国，散发出阵阵迷人的诱惑，让人心驰神往。香槟被视为法国古老而浪漫的文化名片，它让法国人引以为豪，更给全世界人民带来了美的享受和无尽的欢乐。
香槟是赛车手舒马克夺冠时尽情挥洒的胜利之水，是军事天才拿破仑凯旋而归，与士兵们举杯痛饮的美酒，更是性感女神玛丽莲•梦露众生迷恋的独特珍馐。它稀有而珍贵，浪漫而神秘，象征欢乐，拥抱胜利，是高调奢华的品质之选。
可是，可能谁也想不起来了，香槟浪漫、神秘、奢华、欢乐的背后，却是一次又一次战争的苦难。
公元前56年，处于罗马凯撒大帝统治之下的高卢（今天的法国）地区，高卢人民在罗马的重税政策和高利贷的压榨下，生活艰难，几次起义。被凯撒奴役下的高卢人，开始了葡萄栽培和葡萄酒酿造。凯撒虽然给高卢人民带来了灾难，但是至少开启了香槟的历史的前奏。
公元451年，被称为“上帝之鞭”的匈奴王阿提拉（Attila，406年—453年）入侵外高卢，匈奴军队与西罗马帝国军队在现法国香槟省境内马恩河（Marne）畔的沙隆（Chalons）开战，这是中古欧洲史上一场著名的战争，也是世界军事史上最著名的战争之一，史称“沙隆之战”。双方投入兵员之多，伤亡之惨重，在那个时代是空前的，香槟地区所遭受的苦难也是无可比拟的。
公元1848年1月，俄国、普鲁士和奥地利的军队入侵法国东部，进军香槟地区。一位普鲁士的士兵写了一首诗，强烈地表达出了他们内心的饥渴：
“在莱茵河上架桥
誓要畅饮香槟
香槟最辉煌的时刻
即将称为我们的地盘”
阿提拉曾经铁蹄似乎从被埋没的记忆中再次被掏出来，整个香槟地区的酒窖被洗劫一空，所有酒庄中损失最惨重的是酩悦香槟，60万瓶香槟被洗劫一空。
拿破仑曾说：“没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽。”是的，拿破仑的论断是正确的，现在每一个欢乐的场合都已经离不开香槟，历经磨难的香槟地区，或许是上帝为了让那里的人们忘记战争所带来的苦难和痛楚，才让香槟在此诞生。香槟之父——唐•培里侬耗费了大半辈子时间想着如何驾驭葡萄酒的“任性”——残余糖分使得葡萄酒气泡连连，可是却久久未能成功，万般无奈之下，他只得“将计就计”，加入更多的糖，索性让葡萄酒冒泡冒个够，而人们看着看着这一个个小气泡缓缓上升的情景，渐渐地觉得别有一番韵味。就这样，让人讨厌的气泡酒就这么阴差阳错地变成了人见人爱的起泡酒。同时，鉴于香槟产区出品的葡萄酒品质不佳，他又尝试用红、白葡萄来酿酒，经过精巧的调配，清新欢快的现代香槟应运而生。
如今在香槟产区，如翡翠般嫩绿，如稻谷般金黄的葡萄园主要分布在香槟省首府兰斯产区（Reims）、马恩河谷产区（Valle de Marne）和白丘产区（Cote des Blancs）。兰斯镇常被选为探访香槟的经典首站。兰斯镇记载了历史的变迁，诉说着过往的故事。宏伟华丽的兰斯大教堂是兰斯的象征。当她豁然面前，当你举目仰望，细细寻觅那独有的展翅天使，经典的微笑天使，慢慢品味那无数精美的雕塑、浮雕、彩画玻璃窗，举起一杯香槟，看着充满浪漫情调的气泡，赞叹之余，更为之震撼！香槟，是战乱孕育出的欢乐，也正因为如此，香槟更是一种和平的象征，它以欢乐之身走向了世界！
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