格拉夫（Graves）位于加龙河（Garonne）左岸，波尔多市的东南方向，是一个气候比较温暖的葡萄酒产区。该产区得名于当地富含砾石和石块的土壤，这种土壤排水及吸热能力俱佳，非常适宜葡萄的生长。
与大众熟知的梅多克（Medoc）1855分级不同，格拉夫产区直到1953年才开始对产区内的葡萄酒进行评级，经过修订，格拉夫分级制度最终于1959年正式确立。在最终公布的官方名单中，共有16座酒庄入选列级庄。这些酒庄之间不再划分等级，只区分红、白葡萄酒，其中仅红葡萄酒入选的有7座，仅白葡萄酒入选的有3座，而红、白葡萄酒均入选的则有6座。
格拉夫产区葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com）
那么，究竟是哪6家酒庄获此殊荣，成为红、白双栖的格拉夫列级庄呢？
骑士酒庄（Domaine de Chevalier）
骑士酒庄景美如画，享有“格拉夫的秘密花园”之美誉，其历史悠久，最早可以追溯到17世纪。1865年，骑士酒庄被阿诺·理查德（Arnaud Ricard）收购，理查德（Ricard）家族不仅拥有丰富的橡木桶制作经验，还深谙波尔多葡萄酒的经营销售之道。在他们的经营下，骑士酒庄的知名度显著提升。1983年，骑士酒庄被贝尔纳（Bernard）家族收购，并由奥利维尔·贝尔纳（Olivier Bernard）经营管理至今。
骑士酒庄（图片来源：Domaine de Chevalier）
奥利维尔·贝尔纳接管酒庄后，便大刀阔斧地进行改革，比如扩大葡萄园的面积，重新种植葡萄藤，更新酿酒设备以及建设现代化酿造车间等。这一系列改革措施使酒庄的面貌焕然一新，出产的葡萄酒品质也稳步上升。骑士酒庄出品的红、白葡萄酒品质都很出色，兼具复杂度和浓郁度，拥有优秀的陈年潜力，是波尔多葡萄酒中的精品。
骑士酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
除了优质佳酿备受关注之外，骑士酒庄的名字也常被人谈及。由于波尔多名庄多以“Chateau”为名，故而以“Domaine”为名的骑士酒庄就显得有些另类。但实际上，“Domaine”一词对酒庄而言能更好地展现其悠久的历史。它不仅指代这座庄园，同时也与酒庄对风土和葡萄园的理念息息相关。庄主奥利维尔曾表示，“我喜欢‘Domaine’这个词，它见证了骑士酒庄的起源，也关系着我们如今所做一切的平衡观念。它不仅诠释了我们酿造葡萄酒的方式，还展现了一种生活的态度……”
拉图玛蒂雅克酒庄（Chateau Latour-Martillac）
拉图玛蒂雅克酒庄（又名：拉图玛蒂亚克古堡）得名于庄园内一座历史悠久的古塔，该古塔是一个堡垒的遗迹，由法国著名启蒙思想家——孟德斯鸠（Montesquieu）的祖先建造于12世纪。1930年，阿尔弗雷德·克莱斯曼（Alfred Kressmann）收购了该酒庄。为了避免与梅多克产区的拉图酒庄（Chateau Latour）混淆，他将酒庄更名为如今的“Chateau Latour-Martillac”。
拉图玛蒂雅克酒庄（图片来源：www.latourmartillac.com）
克莱斯曼（Kressmann）家族接管酒庄后，进行了大量的重建工作，酒庄规模得以逐步扩大，也迎来了新的发展机遇。20世纪30年代初，阿尔弗雷德·克莱斯曼与儿子让·克莱斯曼（Jean Kressmann）专门为酒庄的葡萄酒设计了酒标，茶色、金色与黑色拼接而成的条纹图案简约大气，低调又不失尊贵。
拉图玛蒂雅克酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
（图片来源：www.latourmartillac.com）
1936年，拉图玛蒂雅克酒庄迎来了一个值得纪念的高光时刻。这一年，1934年份的拉图玛蒂雅克酒庄红葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）入选英格兰国王乔治六世（George VI）的加冕仪式用酒，成为英格兰皇室御用葡萄酒之一。1953年，拉图玛蒂雅克酒庄成功入选格拉夫列级庄，且是6个红、白葡萄酒同时入选的列级酒庄之一。
拉图玛蒂雅克酒庄新酒窖（图片来源：www.latourmartillac.com）
在克莱斯曼家族的管理下，拉图玛蒂雅克酒庄蒸蒸日上。为了更好地将传统技艺与高科技相结合，酒庄于2018年邀请波尔多著名设计师菲利普·杜科斯（Philippe Ducos）设计了全新酿造车间和酒窖，为红葡萄酒的发酵和熟成创造了更加完美的条件。
宝士格酒庄（Chateau Bouscaut）
宝士格酒庄（又名：宝斯科酒庄）拥有悠久的历史，其葡萄园早在17世纪时便已存在。几百年间，宝士格酒庄虽数次易主，好在历任拥有者多对酒庄呵护有加，酒庄得以平稳发展。1953年，宝士格酒庄凭借葡萄酒出色的品质获评格拉夫列级庄，成为仅有的六座红、白葡萄酒双栖的格拉夫列级庄之一。
宝士格酒庄（图片来源：www.chateau-bouscaut.com）
1979年，吕西安·露桐（Lucien Lurton）被宝士格酒庄的非凡潜力所吸引，于是收购了该酒庄。彼时，吕西安·露桐已在玛歌（Margaux）、巴萨克（Barsac）等知名产区拥有多座列级庄，实力颇为雄厚。此外，吕西安·露桐背后的露桐（Lurton）家族是波尔多最有影响力且历史最悠久的酿酒世家之一，其家族成员在世界各地拥有数十座酒庄，实力不容小觑。
右为宝士格酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
（图片来源：www.chateau-bouscaut.com）
1992年，吕西安·露桐的女儿苏菲（Sophie）接管了宝士格酒庄。多年来，露桐家族对宝士格酒庄进行了全方位的重建及修缮，比如改善葡萄园生态环境、翻修酿造车间以及修建新酒窖等。2018年，酒庄还获得了高环保价值（High Environmental Value）的3级认证，这与露桐家族多年来的辛勤耕耘密不可分。得益于露桐家族的热情与一系列创新措施，宝士格酒庄的葡萄酒品质稳步提升。
壳白仙城堡（Chateau Carbonnieux）
壳白仙城堡（又名：卡尔邦女酒庄）的葡萄种植历史可追溯至13世纪，这使其成为整个波尔多地区最古老的酒庄之一。该酒庄酿造的葡萄酒很久以前便在国际上享有盛誉，相传，壳白仙城堡白葡萄酒（Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France）曾被引入君士坦丁堡（Constantinople）的苏丹（Sultan）王宫，由于这些葡萄酒色泽清澈透亮，因而被称为“壳白仙城堡的矿泉水（Mineral Water of Carbonnieux）”。
壳白仙城堡（图片来源：carbonnieux.com）
壳白仙城堡与美国第三任总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）也有不解之缘。据记载，托马斯·杰斐逊在担任驻法大使期间，曾于1786年来到波尔多探寻美酒。据其日记记载，他挑选了一些知名酒庄前去拜访，其中就包括壳白仙城堡。据说，托马斯·杰斐逊还在酒庄里栽种了一棵美国山核桃树，这棵树至今已有200多年历史。
托马斯·杰斐逊（图片来源：carbonnieux.com）
在漫长的发展史中，壳白仙城堡曾多次易主。直到1956年，波尔多显赫的佩林（Perrin）家族收购了该酒庄，如今该家族的第4代人也已加入酒庄团队。佩林家族自入主酒庄以来，对酒庄进行了大量翻新和重建工作，比如重新种植葡萄树，建设新的发酵车间，翻新酒窖及更新酿酒设备等。他们的辛勤付出，为出品优质葡萄酒奠定了坚实的基础，掀开了壳白仙城堡的发展新篇章。
马拉帝酒庄（Chateau Malartic-Lagraviere）
马拉帝酒庄（又名：马拉狄酒庄）原本名为“拉格维尔酒庄（Domaine de Lagraviere）”。18世纪末，该酒庄被马拉帝（Malartic）家族收购。该家族的希波吕特·莫赖斯·马拉帝伯爵（Count Hippolyte de Maures de Malartic）曾任法国海军上将，在1756年的魁北克战役（Battle of Quebec）中，他展现出非凡的勇气，立下了赫赫战功。1850年，阿尔诺·理查德夫人（Madame Arnaud Ricard）收购了这座酒庄，并将“Malartic”加入到酒庄名中，以表达对酒庄前庄主的敬意。自此，酒庄正式得名“Chateau Malartic-Lagraviere”，并沿用至今。
马拉帝酒庄（图片来源：www.malartic-lagraviere.com）
1996年底，艾尔弗雷德-亚历山大·保尼（Alfred-Alexandre Bonnie）和米歇尔·保尼（Michele Bonnie）买下这座酒庄。自此，马拉帝酒庄开启了保尼（Bonnie）家族掌管的新时代。接管酒庄后，热爱葡萄酒事业的保尼家族投入了大量时间和资金来打理酒庄，比如精心管理葡萄园，以及更新酿酒设备等，力图全方位提升酒庄的实力。功夫不负有心人，在保尼家族的管理下，马拉帝酒庄出品的葡萄酒品质稳步提升，非常值得一品。
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（图片来源：www.malartic-lagraviere.com）
奥利弗酒庄（Chateau Olivier）
奥利弗酒庄的历史可以追溯到中世纪时期，是波尔多一座颇为古老的酒庄。该庄园风景优美，坐拥森林、草地、湖泊以及葡萄园，是一览美景的绝佳之地。据传，由于奥利弗酒庄周围森林茂盛，野生动物繁多，历史上被称为黑王子（Black Prince）的伍德斯塔克·爱德华王子（Edward of Woodstock，1330-1376）非常喜欢来这里打猎。
奥利弗酒庄（图片来源：www.chateau-olivier.com）
1886年，贝特曼（Bethmann）家族收购了该酒庄。这并不是该家族首次在波尔多涉足葡萄酒行业，位于圣朱利安（Saint-Julien）的金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）也一度是该家族的产业。2012年，奥利弗酒庄由贝特曼家族的后代亚历山大·贝特曼（Alexandre de Bethmann）接管。在他的领导下，奥利弗酒庄出品的葡萄酒品质有了显著的提升，尤其是白葡萄酒。
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格拉夫分级体系确立至今，已有近70年历史。在这近70年里，世人见证了这些红、白双栖的格拉夫列级庄在保持过往优良传统及文化底蕴的同时，仍不断开拓进取，为出产更优质的佳酿而努力。如果你喜欢格拉夫，想一品格拉夫产区的优质佳酿，不妨从这些酒庄开始。（文/Laura）