雀舌茶来自中国四川省的一种奇妙芳香和美味的稀有茶。麻雀的舌头，或阙她是以这种独特而罕见的武夷茶品种的较短，较小的叶子命名的。香气让人想起新鲜的金橘，味道带有淡淡的草原草，带有微妙的水果和柑橘香气。这种华丽的茶是完全手工加工的，有时以其中文名称雀舌茶而闻名。它由一个芽和一个未开封的叶子组成。
这种感觉是武夷山在适当的岩石条件下生长的老茶叶中质量最高的叶子所固有的，但它是通过在竹筐中缓慢低温烧制一次15小时，休息几周并重复四次来实现的。到六次。这种感觉是由焦糖基质，檀香芳香和成熟的大蕉的香气所支撑。