喜欢喝茶的亲们，上好的明前龙井都喝上了吧？那，如果小编告诉你，你喝到的不是最好的龙井，你相信吗？
别说你买的龙井有多贵，是否好龙井还要看是否工艺完整。没有经过灰缸的龙井，不是好龙井。一句话，心急喝不到好茶。
那么，怎样才能喝到好茶？听小编细细数来。
首先，看采摘期。采摘早的茶并非最好。龙井茶分产区，在一级产区内又按“狮龙云虎梅”排序。最顶级的是狮峰山上的群体种茶树。由于海拔高，采摘期通常比平地的茶树晚十多天。
再说工艺。龙井茶的制作工艺分为杀青辉锅和收灰。专业术语有点难懂，小编说直白些，杀青就是去除水分，杀青完成，龙井就是半成品。再筛去茶末，再次放到锅里炒成扁形。
如果是全手工茶，就是两次都用手工在锅里炒。半手工茶，杀青用机器，辉锅用手工。也有炒青辉锅都用机器的，口感上要略逊一筹。
但这些，都不是小编要说的重点。重点是，收灰，是龙井茶不可省略的必需工序，注意，是不——可——省——略！
如何收灰？
即是将炒制好的龙井茶用纸包好，放在石灰缸里半个月。
这不是简单的放放而已，而是让石灰吸去龙井茶的涩味，增加香味。可以这样说，没有经过收灰程序的龙井，不是传统意义上真正的龙井。
然而，现实中，很多人不了解完整工序，急于尝鲜，希望茶到杯中越早越好。龙井的经营者也为了迎合消费者心理，也是茶出锅就包装好上市。
市场上的龙井真假难辨，如何才能具有一双慧眼呢？小编请教了龙井专家，传授亲们几招秘诀。
一是看外形。
外形碧绿的，或者绿油油的，看上去很美，却不是真正的龙井。书上说的，龙井的标准外形，是糙米色。就是黄不拉叽，有点难看的颜色。外貌协会的茶友切记。
二是看汤色。
多毫的必不是龙井，而是其他茶种冒充的。有的商家会泡一杯说，看，这么多毫，多嫩啊。不明就里的茶友就会上当。其实龙井茶，越是狮峰山的群体种老茶树，越没什么毫，而龙井的工艺，也是不显毫的。毫多反而露出马脚。
三是闻香气。
好的龙井茶带豆香。带青草气的要么是炒失败的，要么是仿冒的。
四是尝滋味。
好的龙井不苦不涩，茶汤柔和细腻，入口饱满，喉头回味甘甜。海拔越低、品种越单一、离核心产区越远的茶，尽管仍用龙井工艺，但茶汤会有粗的感觉，入口有苦涩味。