整个博若莱产区（Beaujolais）由12个法定产区构成，共划分为三个级别。其中只有两个较低的等级可以生产博若莱新酒。博若莱产区的分级制度由低到高排列，分别为博若莱大区级（Beaujolais）、博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）和博若莱特级村庄级（Beaujolais Cru）。
博若莱大区级（Beaujolais）——Beaujolais AOC
这个级别的葡萄酒主要产自博若莱南部的石灰质土壤上，是最普通等级的薄若莱葡萄酒，口味清新简单，多红色水果香，三分之二的博若莱新酒都属于这个等级。
博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）——Beaujolais-Villages AOC
这个级别的博若莱葡萄酒位于薄若莱北部，土壤以花岗岩为主，条件较佳的葡萄园。生产要求更为严格，口味更加饱满浓郁，陈年能力也更强一些。博若莱村庄级葡萄酒也可以酿成新酒，比例占1/3。其他则以传统方法酿造。
博若莱特级村庄级（Beaujolais Crus）——Cru Beaujolais AOC
在博若莱北部，有10个自然条件最佳的明星村庄，生产最优秀的博若莱葡萄酒，这些酒的名称都以村庄的名字命名，这里的葡萄酒都以传统方法酿造，甚至使用橡木桶熟成，可以酿出口味深邃，香气复杂，可以陈年的上好博若莱葡萄酒。
此外，还有一个关于白葡萄酒和桃红葡萄酒的级别：博若莱白葡萄酒及博若莱桃红葡萄酒AOC（Beaujolais Blanc & Beaujolais Rosé AOC）。以佳美酿造的博若莱桃红，通常为Beaujolais AOC，但产量非常稀少。
博若莱也生产少量用霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）酿造的博若莱白葡萄酒或薄若莱村镇白葡萄酒，生产这些葡萄酒的葡萄园通常坐落在博若莱的最北部区域，以石灰岩土壤为主。这种产区级别的白葡萄酒产量很少的另一个原因，或许是它们所在葡萄园大多与马贡产区（Maconnais）相重合，因而生产者更喜欢用较为知名的马贡白葡萄酒命名所酿葡萄酒。在某些博若莱产酒区中还有一个规定，严格限定种植者将其白葡萄品种的葡萄田控制在整个葡萄园面积的10%以内。