按颜色分类：
红葡萄酒：选择红皮白肉的葡萄或红葡萄品种，采用皮汁混合发酵酿造而成的葡萄酒。这类酒的色泽成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等。
白葡萄酒：选择白葡萄品种或红皮白肉的葡萄，去皮榨汁发酵酿造而成的葡萄酒，这类酒的颜色呈黄绿色或浅黄色或接近无色等。
桃红葡萄酒：颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，有桃红色，浅红色、淡玫瑰红等。
按新旧世界分类：
旧世界葡萄酒：法国葡萄酒、西班牙葡萄酒、意大利葡萄酒、德国葡萄酒、希腊葡萄酒、葡萄牙葡萄酒、奥地利葡萄酒等
新世界葡萄酒：美国葡萄酒、智利葡萄酒、澳大利亚葡萄酒、南非葡萄酒、阿根廷葡萄酒，还有新西兰葡萄酒、中国葡萄酒等
按含糖量分类：
干葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L
半干葡萄酒：含糖量在4.0~12.0
g/L之间
半甜葡萄酒：含糖量在12.0~45.0
g/L之间
甜葡萄酒：含糖量大于或等于45.0
g/L
按二氧化碳压力分类：
平静型葡萄酒：不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。
起泡型葡萄酒：葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
加气起泡葡萄酒：也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
按酿造方法分类：
天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精的葡萄酒
特种葡萄酒：用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。
特种葡萄酒又分为利口葡萄酒，加香葡萄酒，冰葡萄酒，贵腐葡萄酒，加强葡萄酒。
按酒精度分类：
一般葡萄酒：酒精度在8°~14°之间
加强葡萄酒：酒精度在15°~22°之间