六安瓜片产自安徽六安，无梗无芽，只取单叶制作的片茶，外形酷似瓜子而得名瓜片，不发酵属于绿茶类，是中国十大历史名茶，也是中国10大名茶评比中非常经典的名茶之一，无论评茶机构是官方的，还是民间的，无论是权威的还是地方的，无论是哪一年评定，六安瓜片从来都没有被落下过，因为它采摘，制作工艺以及非同寻常的香气口感成就了十大名茶中不可撼动的地位，也因此成为绿茶中最独特，最经典的一款绿茶。
今天我们不讲其它，只说说六安瓜片的历史，任何一种茶都需要我们追根溯源去寻找它丰厚的文化底蕴以及在历史长河中扮演了怎样的角色。
都说六安产茶是从秦汉开始的，为了证明有此一说，我查找了大量的资料，不过遗憾的是都没有确切的可以说服人心的文字记载。只是一句史料记载无从考证。那么今天我们谈瓜片的历史，暂且不谈秦汉，从唐朝开始说吧，分三个阶段详细解说。
一：初步发展阶段（唐宋元）
唐朝是中国茶叶开始兴起的时期，陆羽所著的《茶经》中就有“庐州六安(茶)”之称，在《茶经》中“茶之出”一章中有一段原文是这样的：“淮南：以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。”这段话极其简短，需要解释才能知道为什么和六安茶有关，寿州就是今天的六安，那么陆羽在《茶经》中说寿州下是不是说明这里的茶真的不好？陆羽时代的茶都是煎煮而饮，与绿茶的冲泡而饮不同。可以说以六安茶做成茶团茶饼，那么六安茶是下品。但是六安产茶以瓜片黄芽为主，主要是冲泡而饮。作为绿茶，六安茶绝非下品。
到了宋代，宋史志云：寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。盛唐县为今六安县，寿州就是今天的寿县，也属于六安地区，可见六安茶最早是唐代有文字记载流传到宋。元代太短，史书上没有对六安茶有任何文字记载的史料，权当是发展时期的过渡阶段。
二：辉煌昌盛阶段（明清时期）
明代科学家徐光启在《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”。明代茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，中国又一部茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话：“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。”明代陈霆其著《雨山默谈•卷九》称：“六安茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者”。明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏六安茶》：“七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水?重试君漠小风团!”在世面广为流传。另外明代名著《金瓶梅》中也有六安茶的身影。
对于明代有关六安茶的记载远远不止这些，今天就简单为大家分享一二。下面说说清代。
清代也是六安瓜片茶的鼎盛时期。六安瓜片茶诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，民间传说于清代中叶从“六安茶”中的“齐山云雾”演变而来，当地人流传“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。1856年，慈禧生同治皇帝后，方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。可见六安瓜片茶当时在朝廷中的地位。
六安贡茶的历史，始于明嘉靖三十六年(1557)武夷茶罢贡后，到清•咸丰年间(1851-1861)贡茶制度终结。历经两个朝代几十位皇帝。是历史上十余处贡茶中最长的。
大家都知道《红楼梦》中也有多处提及六安茶 ，最为经典的一段是《第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪》的一幕。贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来。宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问：“是什么水？”妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥，说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”，古典名著《红楼梦》中精细描绘的茶事，充分表明了我国茶文化发展日臻成熟，已成为日常生活不可或缺的重要环节。那么问题来了，贾母看到妙玉奉茶就直言“我不吃六安茶”可见，六安茶在贾府应是常吃之茶，但贾府的老祖宗贾母又为何不喜饮这种名贵的“六安茶”呢？这个疑问以后会专门开贴详细说明，大家也可以各抒己见，一起探讨这个问题。
三：逐渐衰退阶段（民国到解放前）
任何一种东西经历了高峰期，必定会有个下滑阶段，民国到解放前瓜片相对来说比较萧条，也许那时候人们生活水平太低了，对茶叶的渴求已经不觉得那么重要了。不过文学作品中还可以找到六安茶的经典描写。 张爱玲在小说《半生缘》中有过六安茶的几段描述：顾曼桢与沈世钧的相识，正当曼桢说起自己是六安人时，世钧便自然问道：“那儿就是出茶叶的地方，你去过没？” 还有一段世钧的父亲叫他拿出他们自己带来的茶叶给叔惠泡杯茶。朱小姐早已注意到他们是讲究喝茶的人，便笑道：“你们喝不喝六安茶？有个杨小姐，也是此地的看护，她现在在六安一个医院里工作，托人带了十斤茶叶来……”
四：重新兴起阶段（新中国成立到现在）
六安瓜片的发源地在六安地区的金寨县，金寨不光是中国10大名茶六安瓜片的生产基地，还是中国10大将军县之一，有“将军的摇篮，红军的故乡”之称，当年刘伯承，邓小平千里挺近大别山，创建了著名的大别山革命根据地。很多中央领导人，比如叶挺，李先念， 徐向前，董必武，方毅等曾在其境内指挥过革命战争。全县先后有10万英雄儿女参军参战，绝大多数血洒疆场、为国捐躯。解放后被追认为革命烈士的达1万多人，占安徽省革命烈士总数的五分之一。在五六十年代授衔的将军中，金寨籍就有59名，是全国将军县排名第二。
为什么要讲这一段历史？因为这段历史跟瓜片有着非常密切的关系，就是因为当年有那么多的中央领导人在金寨境内指挥过革命战争，他们也会经常喝到瓜片，自然而然的也会把瓜片带到北京，带到中央。周恩来总理生前最喜欢喝的茶就是六安瓜片，是叶挺将军送给周总理的，特别在他生命的弥留之际还对身边的人说：“我想喝点六安瓜片。”当周总理喝着工作人员找遍京城大小商场才觅得的六安瓜片茶时，他回味良久，神情凝重地对医护人员说：“谢谢同志们，我想喝六安瓜片，是因为想起了战友们，想起了叶挺将军，喝到了六安瓜片茶，就好像见到了他们……”解放后的相当长时间，六安瓜片都被指定为国务院和中央军委特供茶，开国总理周恩来，常把它作为款待外宾的佳品。美国国务卿基辛格博士受尼克松所托首次访华，周总理就把六安瓜片被作为国礼茶馈赠外国友人，打开了中美建交的大门，促进了中美关系的发展，被传为佳话。
简单列举一下近年来六安瓜片的荣誉，其实不止这些还有很多遗漏的，这里挑几个重要的列举一下。
（1）1915年在巴拿马万国博览会上获得金质奖。
（2）1955年六安瓜片被评为全国十大名茶之一。
（3）1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶。
（4）1995年获“安徽省优质农产品奖“和“中国国际茶文化，茶产品推荐奖”。
（5）1997年六安瓜片获“省优质农产品”称号
（6）1999年经农业部茶叶质检中心测评为国际茶叶界质量最高等级“国际先进水平”、并于同年获“99中国国际农业博览会金奖”，同时被评为国家“名牌产品”。
（7）2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣， 并在拍卖会上卖出46万元一斤的天价。
(8) 2007年3月26日至28日，胡锦涛主席访问俄罗斯期间，将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶，作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。
(9) 2008年，六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。
(10) 2010年，六安瓜片走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。
(11) 2011年，世界绿茶协会在日本富士山下的静冈县举办第五届世界绿茶评比会。赢得了来自世界各国茶商、茶客、官员和评委的认可，最终夺得了世界绿茶金奖。
(12) 2014年5月8日，由六安市政府主办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶推介会，在南京市茶叶协会、六安市在外人才协会南京分会等的共同努力下在南京国际展览中心成功举办。
(13) 2015年至2016年，六安茶谷打造完善，一条集旅游，休闲，生态制茶，品瓜片的综合项目完工，带动六安瓜片向更高更好的方向发展
总结：六安瓜片作为历史悠久的国家级名茶，在茶界占据着重要的地位。近年来随着各地茶产业的逐渐兴起，六安瓜片发展问题有待解决，特别是宣传推广做的不到位，以至于很多茶友都不知道瓜片是一种茶，更不知道它一种非常出名的茶，所以今天在这里跟大家啰嗦这么多关于瓜片深厚的历史文化底蕴，也是希望茶友们通过了解历史，通过当下实际品尝，准确，全面的了解六安瓜片。