六安瓜片，片形烘青绿茶，主产于安徽六安、金寨、霍山等地。
六安瓜片，为绿茶特种茶类，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵，在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶。
六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采制标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶、老叶分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。