祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”），尽显金毫，闻之隐约有蜜兰香。
初瀹时的祁红，并不像有些红茶那样入水即化，甚至都能看到叶间渗出的红色，祁红则是缓缓地、不容察觉地，优雅地释放出迷人的，充满韵味的红。这才是祁红所独有的表现，像少妇般拥有着雍容典雅的魅力。
祁红内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，似花、似果、似蜜，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。
祁门红茶以“祁门香”以闻名于世，国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。并被誉为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味。加奶后乳色粉红，其香味特点犹存，因而赢得国际市场高度的评价。1915年参加巴拿马万国土产展览会时，曾获得金质奖。“祁红”被列为我国的国事礼茶，以表达中国人民的好客热情。而英国的消费者最喜欢饮“祁红”，尤其是年纪较大的人对高档“祁红”尤感兴趣，被当作“午后茶”中的珍品泡饮。
延伸阅读：
“祁门香”与李鸿章
清末，五口岸通商。一日，洋务大臣李鸿章收到洋人送给他的礼物——两听外国红茶，喝过之后觉得味道不错。忽然想起自已当年在祁门抗击太平军，那里不是产红茶吗？应该不会比这老外红茶差吧？
念头一闪而过后，当即写下手谕命人送来祁门红茶。泡开一喝，果然味道非同一般，无论外形，还是汤色，均胜出这老外红茶一筹。李鸿章手中把玩着盛装红茶的锡听，不禁为自已的眼光独到精准而惊喜得意。玩着玩着，忽然计上心头，一丝笑意从眼角划过：祁门地处皖南深山，峰峦迭嶂，河溪纵横，森林茂密，雨量充沛，加上制作加工精细，所产红茶应该会是国际市场上的抢手货。近来洋人忒是张狂，飞扬跋扈，目中无人，何不借此展展我大清奇珍异宝，挫挫洋人的凌人盛气……
想到此，李大人当即决定要用祁红跟洋茶比试比试。第二天便约上洋人，当场斗茶。不等茶汤冷却，洋人就迫不急待啜了一口，随着微甜茶汤入口，脑门立马渗出一缕浓郁清香，整个人儿一下子也爽朗起来，眼前的世界都变得更明亮了。再看那茶汤，红如玛瑙，金圈外罩，比起那本国红茶真是天壤之别。洋人顿时就惊呆了……李鸿章异常兴奋，当即下谕，送十听给外国使臣，让老外见识识我大清的宝物，尝尝我们大中华的红茶。
使臣回国后不久，李鸿章便收到来信一封，原来是那位外国使臣的修书，信上说，“想不到你们的祁门红茶味道如此绝妙，乃天降的琼浆玉液，人间难求，特别是那回肠荡气的奇特香味，真是无法描绘，似苹果香，又似兰花香，我们难以确切将其归类，干脆称它为“祁门香”。大人高见如何？敬请赐教！”“祁门香？好，就叫祁门香！”李鸿章看罢信件，抚掌大笑。
从此以后，“祁门香”的叫法就传开了。
春天里的祁门