四月，又到了一年一度的波尔多期酒（Bordeaux En Primeur）盛会，在各大酒评家、投资者前往法国葡萄酒圣地波尔多品鉴期酒之时，不少葡萄酒网站、杂志也开始发布大量与期酒相关的文章。一些对葡萄酒不甚了解的人可能就会一脸懵懂：期酒是什么？为什么要买卖期酒？期酒要怎么买？
期酒，在法语里叫作“En Primeur”，最简单的理解就是“葡萄酒的期货”。期酒制度是一种葡萄酒预售制度，是指酒庄在葡萄酒尚未正式发售之时，将其以预估价格提前卖给买家，在酒款正式发布后再发货。波尔多是实行期酒制度的主要产区，但期酒制度并不局限于波尔多，一些其他国家的葡萄酒产区也有类似的交易形式。
以波尔多为例，每年9-10月份，酒庄采收完葡萄之后，就开始酿酒，之后再将酒液放入橡木桶陈酿。在次年的3-4月，酒液还在橡木桶中陈酿之时，酒庄就会邀请国际上的各大葡萄酒评论家、记者和买家来波尔多进行桶边试饮（Barrel Tasting）。之后，酒庄会综合考虑该年份葡萄酒的产量、品质、评分以及市场情况等因素后，发布期酒的价格，并给酒商一定配额。酒商拿到酒庄给出的期酒配额之后，再将其售出。而买家则可以在综合考虑该年份的状况和该酒款的评分后，判定是否购买该年份的期酒。买家付款之后，酒庄会在1年或2年之后发货，此时，买家缴纳完酒款的税额和手续费之后，就可以拿到预定的酒款。
为什么要买卖期酒？对于酒庄而言，由于酒商们每年都要购买一定量的期酒，期酒制度能缓解年份差异对酒庄带来的影响；其次，由于期酒的售卖时间为葡萄采收后的次年4月左右，可以让酒庄的资金快速回流，减轻资金压力。而对于买家而言，购买期酒可以提前以较优惠的价格预定一些珍稀酒款，而且由于这些酒款有着一定的升值空间，可以看作一种投资行为。一般而言，在葡萄酒表现较好的年份，期酒的价格远比现货要低，购买期酒是提前锁定佳酿并且以较实惠的价格获得名酒的上佳之选。例如，波尔多伟大的2015年份和2016年份期酒都非常火爆，价格的涨幅也颇为可观，对购买了这两个年份期酒的消费者而言，这笔投资就十分成功。当然了，买家购买期酒也不一定是稳赚不赔，由于市场因素的影响，酒款的正式发布价格比期酒价格要低的情况虽然比较少见，但也是存在的。
红酒世界一直致力于向中国消费者提供物美价优的顶级佳酿，近年来，红酒世界的团队每年都会在期酒周期间前往法国波尔多，亲自品鉴各大名庄的期酒，并购买波尔多顶级名庄的期酒配额。对期酒感兴趣的朋友，可以在红酒世界官方商城进行咨询购买。（文/Zoe）