马沙拉（Marsala）是一种来自意大利西西里岛（Sicily）的加强型葡萄酒（Fortified Wine），它曾被誉为“西西里岛的雪莉（Sherry）”。这种加强酒风格多样，既有干型，也有甜型。除了饮用外，当地人还喜欢拿这种有趣的加强酒来制作各种美食。干型的马沙拉酒常被用于烹饪各种主食，譬如鸡肉、猪肉和牛肉等，而甜型的马沙拉则适合制作甜点。一起来看看用马沙拉酒制作的几种经典美食。
蘑菇炖猪肉
这一道菜加入了猪肉、蘑菇、蒜头、洋葱以及干型的马沙拉酒炖制，风味复杂，且口感鲜美。马沙拉酒提供了坚果和焦糖的风味，使得整道菜的风味更加丰富。值得一提的是，马沙拉酒与蘑菇是一组绝妙的搭配，这两者能完美地融合。
里科塔奶酪蛋糕（Ricotta Cheesecake）
这款蛋糕融合了甜美的里科塔奶酪和马沙拉酒以及细腻的法式奶油，想必各位甜食爱好者一定会爱上这道甜品。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一款常见的甜点，如果在制作它的时候加上些许马沙拉酒，能为蛋糕增添些许复杂的醇香和坚果的风味，让人更加欲罢不能。
提拉米苏蛋糕
你可能不知道，马沙拉酒是提拉米苏蛋糕的制作材料之一。在制作提拉米苏时，将马沙拉酒与蛋黄、可可粉混合，做成酱料，最后再将这层酱料夹在蛋糕中。这种蛋糕口感绵密，甘香馥郁，同样也是许多甜食爱好者的心头好。（文/Shirley）