霜冻和冰雹一直是勃艮第（Burgundy）酒农最头疼的问题，几乎每年都有葡萄园因霜冻和冰雹而减产。去年，勃艮第更是遭遇了近30年来最严重的霜冻，以及大大小小的几场冰雹，最终导致减产20%。这似乎让当地的酒农下定决心，开始全面启用特殊的“防雹盾”来保护他们的葡萄园。从目前来看，这种防雹新科技已初见成效，那些往年极有可能遭受冰雹和霜冻袭击的葡萄园已躲过一劫，这样的成果让今年的勃艮第收成十分值得期待。
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最新的防雹科技
过去，酒农们无法彻底阻止冰雹和霜冻，只能靠加热器和防护网来减少损失。现在，安置在葡萄园中的碘化银发生机能够将碘化银粒子发射到冰雹云中，阻止冰雹形成。在冰雹来临前3小时，酒农们会点燃园中的发生机，燃烧碘化银。碘化银进入云层后，会自动凝结水分子，在达到一定质量后落下。这一措施又名云催化，可以防止形成体积巨大的冰雹，毁坏地面作物。
其实今年并非勃艮第首次启用碘化银发生机，早在2014年，部分葡萄园就已安置了该设备，覆盖了约15,000公顷土地。但若想要这项科技的效果更显著，就需要设置更多的安置点，于是在今年，勃艮第全面启用了碘化银发生机，将数量增至140台，几乎在全境范围内筑起特殊的“防雹盾”。
值得期待的2017年份
勃艮第筑起的防护网让今年葡萄园的损失更小，这对于酒迷和投资者们来说是个好消息。首先， “防雹盾”为整体产量提供了保障，从而使得酒庄不会因为年产量的顾虑而降低筛选的标准，因此也将间接提升产区的整体质量。其次，稳定的产量也意味着2017年份的葡萄酒会比以往减产严重的年份更容易买到。2016年勃艮第减产严重，包括罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）在内的6家名庄迫于无奈决定共同酿制蒙哈榭（Montrachet）特级园白葡萄酒。这样的形势必然促使16年的勃艮第葡萄酒价格攀升，供不应求。
2017年已经过半，接下来的3个月是葡萄成熟和采收的关键期，也是考验防雹新科技究竟是否卓有成效之时。（文/Emma）