长相思（Sauvignon Blanc）目前是新西兰最重要的葡萄品种，其成品葡萄酒的年出口额为12亿美元，占新西兰葡萄酒总出口额的85%。新西兰葡萄园的总面积为36,200公顷，长相思就占有其中的21,000公顷，而该数据预计在2018年时会增加至21,900公顷。可以这样说，新西兰的葡萄酒产业对长相思的依赖非常严重。
有人对此情况表示担心：万一有一天长相思不再受大家喜爱了，或因各种情况市场需求骤降，新西兰的葡萄酒产业应该如何应对？当然，这种情况不会在一夜间发生，但还是有发生的可能。面对这种担忧，信心十足的业内人士指出，从目前的情况看，长相思的市场需求不会减少，反而在不断增加。若是为了降低产品单一化的风险，也可以尝试着从风格方面改变新西兰长相思一如既往的形象，比如降低酒精度，改在桶中发酵，推出单一葡萄园等，来迎合消费者的口味。
不过，谨慎小心的人还是在准备退路，而黑皮诺（Pinot Noir）似乎是最明显的选择。目前，黑皮诺占新西兰葡萄酒出口总额的6%，灰皮诺（Pinot Gris）占3%，霞多丽（Chardonnay）约占2%。不过在去年，黑皮诺的出口额增长了18%，其产量在新西兰红葡萄酒中占到70%，但栽培面积却仅有5,570公顷。
除黑皮诺外，也有人提议大力发展香气十足的阿尔巴利诺（Albarino）。虽然该品种目前仅在吉斯本（Gisborne）有30公顷的葡萄园，但看好该品种的人认为，一来该品种的外文名字比较好记，二来也很适合在新西兰的北岛栽培。
想法归想法，实际情况是重新打造一个新的明星品种至少需要5年的时间，而消费者口味的变化却远比这快得多。（文/大宝）