关于葡萄酒,很多人不知道这50条有趣真相!(下)

本文继《关于葡萄酒,很多人不知道这50条有趣真相!(上)》一文,再介绍25条有趣的葡萄酒真相。

关于葡萄酒,很多人不知道这50条有趣真相!(下)

26. 事实上,通过闻软木塞很难判断葡萄酒的一些特点。不过,你可以通过观察软木塞上的信息来判断葡萄酒,如便宜的葡萄酒通常在酒塞上看不到日期和其他信息。另外,还可以通过观察该软木塞的形状、干裂程度或者破碎程度来判断酒质。

  27. 1988年,意大利一些女性创立了世界上最早的女性葡萄酒组织之一,她们想通过这种形式提升女性在意大利葡萄酒行业中的地位。

  28. 希腊的社交和精神生活的中心就是“座谈会”(symposium),其实就是“一起喝酒”的意思。“座谈会”真正反映了希腊人喜欢将葡萄酒和生活交流结合在一起。

29. 1吨葡萄可以酿造约60箱葡萄酒,也就是720瓶葡萄酒。酿造一瓶葡萄酒需要约1.27千克葡萄。

  30. 希腊是现今世界上唯一一个在酿造葡萄酒时,往葡萄酒中加入树脂以增添葡萄酒独特风味的国家。很多希腊以外的葡萄酒品鉴者认为,这种希腊风格或者“树脂”风格葡萄酒的侍酒温度应该要非常低,这样才能感受到它独特的风味。

  31. 正统犹太人喝的葡萄酒必须要符合犹太人的戒律:葡萄酒的整个酿造过程(从葡萄采摘到装瓶),都不能被犹太人以外的人和不纯粹的犹太人接触,并且葡萄酒的成分必须严格符合犹太人的戒律。

  32. 葡萄园的风土是土壤、气候、坡度和光照等条件的综合体现,它让每个葡萄园和每瓶葡萄酒都独具特色。

  33. 在中世纪时期,最具创造性和最伟大的酿酒师都是僧人。其中,西都派修道士(Cistercians)和本笃派修道士(Benedictines)尤其著名,据说他们还真正用自己的舌头去辨别不同地方的土壤,他们的发现对今天的葡萄酒业都有着重要的作用。

34. 古代常用皮袋来运送葡萄酒,动物的皮(尤其是猪皮)通常经过清洗、鞣制和翻转后,就用来装酒了。

  35. 通常,葡萄酒储藏从来不会竖立放着,这是为了让葡萄酒液与软木塞接触,阻止软木塞因变干而收缩,导致空气进入瓶中氧化葡萄酒。然而,如果葡萄酒的瓶塞是螺旋盖或者是人工设计好的软木塞的话,那么它是可以竖立着储藏的。

  36. 欧洲也引进了一些新世界的葡萄藤插枝,主要是用作砧木抵御根瘤蚜(Phylloxera)。

  37. 一标准杯干红或者干白葡萄酒约含110卡路里,越甜的葡萄酒,所含的卡路里越多。

  38. 葡萄酒中让口腔干涩的物质叫做单宁,它主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗,只在红葡萄酒中较常见,是一种非常好的抗氧化剂。

39. 一般来讲,颜色越深的葡萄酒来自气候更温暖的产区,酒体更浑厚;颜色越淡的葡萄酒,尤其是白葡萄酒来自气候更凉爽的产区,酒体更轻盈。

  40. 随着陈年时间的增加,红葡萄酒的颜色会变得越来越淡,最终只有一些砖红色;而白葡萄酒的颜色会越来越深,最后变成金黄色甚至黄棕色。

  41. 葡萄酒的外文单词“wine”可能来源于犹太语“yayin”,其意为“悲叹、哀号”。在阿拉伯语中,葡萄酒用“wain”表示,在希腊语中用“oinos”表示,在罗马语中用“vin”、“vino”、“vina”或“vinho”表示。

  42. 世界上的葡萄酒酿造史大概可追溯至公元前8000年,主要起源于土耳其、叙利亚、黎巴嫩和约旦一带。一般考古学家发现的葡萄籽被认为是葡萄酒酿造的主要证据,迄今为止发现的最古老的葡萄籽是来自公元前7000至5000年的格鲁吉亚(属于前苏联)。

  43. 迄今为止,最古老的饮酒图像是来自一副5000多年历史的苏美尔人图像。

  44. 在古埃及,葡萄酒的熟成技术被认为是炼金术,只有法老才有权力掌握。

45. 古代,用来盛葡萄酒的容器类似陶瓷瓶,有2个手柄,是由迦南发明的,15世纪之前传到了埃及。

  46. 柏拉图认为,饮酒的法定年龄应该是18岁,且在31岁之前应该适量饮酒,但是到了40岁之后,就可以想喝多少就喝多少,这样可以治愈“老年顽固症”。

  47. 新种植的葡萄树要到4-5年后才会迎来收获。

  48. 在古希腊人的眼里,葡萄酒中的泡泡是来由月亮圆缺或者恶灵引起的。

49. 在世界上最古老、最著名的文学作品之一的《吉尔伽美什史诗》(The Epic of Gilgamesh)中,酿酒是其中一个非常重要的主题。在该作品中,西杜里(Siduri)女神是一名酿酒人,她也是葡萄酒和生育之间的某种象征。

  50. 修昔底德(Thucydides,古希腊历史学家、哲学家和将军)写道:“地中海人从野蛮走向文明的标志是他们开始学会耕地和种植葡萄树。”(编译/Penny)

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