世界上第一家声波酒吧位于新西兰的克赖斯特彻市（Christchurch），是葡萄酒作家乔·博金斯基（Jo Burzynska）的杰作。通过这家酒吧，乔希望给参观者带来味觉和听觉上的多重感官体验。
这家酒吧有35个座位，致力于探索声音与味道之间的联系。酒吧每个月都会推出新的酒水单，与奥瑞克声波艺术馆（The Auricle Sonic Arts Gallery）展览的声波作品相辅相成。
今年五月，牛津大学实验心理学教授查尔斯•史宾斯（Charles Spence）发现，品酒的环境深深影响着人们对葡萄酒的感知。灯光和音乐就如美酒美食的电子调味剂。红颜色的房间可以帮助人们更好地品尝出葡萄酒里的果味。但是，在绿色的房间里品尝这款葡萄酒时，果味似乎从葡萄酒里消失了。
查尔斯认为葡萄酒和音乐一样，有着不同的旋律。柑橘类水果的味道受高音部影响，橡木和巧克力的味道则受低音部影响。在不断地探索中，葡萄酒与音乐的搭配会变得越来越广泛，也会越来越有趣。（编译/Shana）