尼克·格雷策（Nick Glaetzer）是一位澳大利亚酿酒师，他把自己的西拉葡萄种植地从巴罗萨谷（Barossa Valley）迁到了澳洲南部的塔斯马尼亚（Tasmania）。尼克为什么这样做呢？这是因为随着全球气候变暖，巴罗萨谷的高温和干旱正在影响葡萄的品质，使葡萄酒酿造越来越难。而塔斯马尼亚的气温比巴罗萨谷低38%。
西拉（图片来源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut）
尼克并不是唯一一个这么做的酿酒师。在过去的5年里，澳洲的葡萄酒产业以每年1.9%的速度缓慢收缩，而塔斯马尼亚的西拉（Shiraz）葡萄种植却以每年10%的速度增长。由于塔斯马尼亚的气候更为凉爽，这里出产的西拉葡萄酒酒精度比巴罗萨谷西拉葡萄酒低15-20%。
与此同时，澳洲的葡萄种植者也在协助政府做一项研究，模拟全球变暖在未来的30-50年对巴罗萨谷葡萄种植的影响，以及如何在这个更加干燥的地区种植西拉。模拟的结果显示，即便将来该地区还可以种植西拉，它的口感将会有巨大的变化，会跟现在的巴罗萨谷西拉尝起来完全不一样。
根据塔斯马尼亚气候变化办公室（Tasmanian Climate Change Office）的研究显示，受全球变暖的影响，到2030年，澳洲主要葡萄酒产区的温度将会上升0.3-1.7摄氏度，而且会变得更加干燥。一份美国的研究也表明，到本世纪末，这些地区秋冬季节的降水将会下降最高达40%。
根据美国国家科学院院刊（U.S. Proceedings of the National Academy of Sciences）发表的研究报告，到2050年，澳洲如今的葡萄种植区很可能不再适合种植葡萄。
除此之外，澳大利亚政府对全球变暖的态度也不利于问题的解决。本周的国会会议上很可能会通过一项投票，使澳大利亚成为世界上首个取消碳排放税的国家。