提到加州的葡萄酒旅游，不得不提到的酒庄就是属于Jean Charles Boisset的雷蒙德酒庄（Raymond Vineyard & Cellar）。这位来自勃艮第的Boisset集团继承人，带着招牌式的迷人微笑和深邃眼神，以他出现在各大派对和海报上的频率，你绝对会认为他是好莱坞的哪位著名影星。2009年他与加州酒业巨头嘉露集团（E&J Gallo）的继承人Gina Gallo，自此勃艮第连年销售额长居首位的Boisset集团和加州酒业巨擘强强联合。两大家族的实力在雷蒙德酒庄便能窥见一斑，一个葡萄酒庄奢华，富力的极致也许就是如此了。
雷蒙德酒庄（图片来源：raymondvineyards）
酒庄提供种类繁多的葡萄酒旅游服务，你可以选择在用橡木桶打出绚丽灯光，如同大森林一般的橡木桶酒窖（Barrel Cellar）品尝还在桶中沉睡的佳酿，也可以选择在贴满粉色描花墙纸，摆满红色沙发，遍布好莱坞式复古装饰的红屋子（Red Room）当中点一瓶葡萄酒，享受“盖茨比”式的极致奢华。你还可以在充满暧昧灯光，悬挂脱衣舞娘塑像的水晶酒窖（Crystal Cellar）中饮几支同样充满激情的100%赤霞珠，你甚至能够在酒庄混酿室的蓝色灯光之中，亲自调配一瓶属于自己的葡萄酒。
另外一个极具特色的加州酒庄是距离蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena）仅10分钟的爱之城堡（Castello di Amorosa）。这是一个代表爱与梦想的酒庄。庄主Dario Sattui对中世纪古堡有着近乎狂热爱好，在相继收购并重建了锡耶纳、佛罗伦萨和南托斯卡纳的城堡之后，相中了位于Calistoga的一块土地，并用20余年的时间在美国加州复刻了一个意大利式的中世纪风格古堡，并栖身于此。
爱之城堡在2007年竣工，据开工已有14年。建造城堡的石砖直接从意大利运来，每一块都带这古老时光的印记，城堡当中的壁画由意大利的匠人花一年的时间手绘而成，酒庄中绝大部分装饰品都是来自欧洲的古董。建造酒庄的20余年时间里，庄主经历了不被爱人理解，资金不足几近破产的局面，却始终没有放弃梦想造就了这一座令人动容的爱之城堡。庄主在1994年在城堡外围种下葡萄藤，并开始酿酒。酒庄的出产仅卖给当地人和游客，虽然城堡是意大利式的复制品，但是在这样一座恢弘城堡当中的品鉴专属葡萄酒的确实是不可复制的。
一、加州出游的新方式
1. 马背上的旅行
想要远离都市的喧嚣，和大自然融为一体么？骑马走过葡萄园，亲自体会地势的高低起伏，山谷的鸟啼虫鸣。这不仅是一场亲近自然之旅，更是体会葡园风土的绝佳选择。
2. 热气球之旅：葡萄园的另一种角度
你以为仅能从地上欣赏酒乡的美景么？在天空中的葡园之旅绝对有另一番乐趣。纳帕山谷有着众多的热气球之旅服务，其中比较出名的是位于纳帕山谷最北端 Calistoga地区的calistogaballoons。清晨，由一杯香槟叫醒的沉睡的味蕾，随着热气球在葡萄园的上空恣意飘荡，降落在酒庄宽敞的草坪中，再次开启一场新的味觉旅行。
3. 酒乡里的公交车：The Wine Line
想要开车遍尝加州美酒却又因为自己是司机只能浅尝辄止？加州人民早就为你找到了解决方式——The Wine Line。笔者初闯加州的时候，根本连方向盘都没碰过，就是靠着the wine line三天走遍了帕索罗布尔斯（Paso Robles）产区。
The wine line提供在帕索罗布尔斯和圣巴巴拉（Santa Barbara）两个产区的“hop on, hop off service”（随上随下服务），相当于产区里的公交车。每天早上10点，专职司机会去你的酒店接上你开始一天的品酒之旅，你可以按照the wine line网站上的酒庄地图提前安排好你的品酒之旅。The wine line的服务只有时间限制，没有探访酒庄数量的限制，也就是说从早上10点一直到下午5点，只要你有体力，想逛几个酒庄都由你来定。笔者的记录是一天5个酒庄，一天下来收获很大但是实在太耗费体力，强烈建议每天最多3个酒庄，来一次悠闲的旅行。
The wine line的服务非常人性化，如果车子来了你还在美酒当中沉醉，你也可以“差遣”司机过会儿再来，司机也会考虑所有客人的行程，尽快再来接你，绝不扫兴。The wine line的价格也是非常实惠，在折扣期可以做到每天每人40美金，此外跟随the wine line去的酒庄，有不少是可以免除品鉴费用，其他收费的酒庄也有不同程度的折扣（通常酒庄会收取5美元至25美元的品鉴费用，依照品酒套餐的不同，价格还会有波动）。
二、美酒美食不分家
在加州探访酒庄的同时，恐怕你也无法抵挡当地美食的诱惑。
许多酒庄都推出了奶酪和葡萄酒的搭配套餐，如果你有一个不喜欢吃奶酪的“中国胃”，也可以选择在位于帕索罗布尔斯的Le Vigne酒庄来一次巧克力配葡萄酒的发现之旅。一定要尝试的是酒庄准备的带辣椒粒的巧克力，看着十分不平易近人的这款巧克力搭配酒庄浓醇带着果香和胡椒味的西拉子，相得益彰。巧克力的甜腻在葡萄酒中胡椒味的映衬下减少了几分厚重，带着辛辣的辣椒粒在果香的抚慰下变得柔顺，驯化。
酒乡之中也不乏著名的米其林餐厅，两家著名的三星餐厅分别是Meadowood和French Laundry。Meadowood餐厅（900 Meadowood Lane St. Helena, CA 94574）绝对是加州酒狂热粉丝的必选之地，餐厅老板一位是著名车库酒庄哈兰酒庄（Harlan Estate）庄主，另一位则是啸鹰酒庄（Screaming Eagle）的庄主。因此，餐厅得以独家出售哈兰酒庄2007、2008两个年份的375ml半瓶装葡萄酒，以及啸鹰酒庄少见的长相思白葡萄酒。两位酒庄庄主领衔的餐厅，酒单之华丽完全在意料之中，在餐厅提供1200百种葡萄酒之中，绝对能够找出一瓶你的最爱。
另一家米其林三星餐厅French Laundry（6640 Washington Street，Yountville）由超级大厨Thomas Keller领衔，58个位子，17张餐桌全年座无虚席。餐厅开在曾经的法国蒸汽洗衣房当中，从餐厅的装潢就大约能够猜到主厨做菜的风格：简洁，不哗众取宠。虽是法餐，却摒除了法餐当中的浓厚酱汁，突出当地食材原味。餐厅总共有2个套餐选择，5道菜和9道菜两种，免除了点菜时的困扰。
如果囊中羞涩又想体味米其林大厨的作品，也可以选择在French Laundry不远处的Redd Wood餐厅（6755 WASHINGTON ST.，YOUNTVILLE）。这是米其林星级大厨Richard Reddington的米其林一星餐厅Redd的姊妹餐厅。餐厅主打纳帕风格的披萨，主菜和披萨15-28美元，位处酒乡中心，是品酒之后饕餮的好选择。