2014年凯莱赫酒庄21号园长相思白葡萄酒
百花争艳的春天已经到来，正是外出野餐的最佳季节。烧烤总是与冰镇啤酒联系在一起，就好像黄油总是与爆米花、花生酱总是与果冻“手牵手”一样。不过在这里，让我们暂时把啤酒抛开。想象一下，如果野餐时带上一瓶精美的葡萄酒，那会取得什么样的效果？比如，用清新爽脆的长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）来搭配烤鸡？
烧烤的时候，一般会用上各种各样的酱料。什么样的葡萄酒适合搭配蘸满沙茶酱或者土豆酱的烤肉呢？下面我们来参考一下专业侍酒师们的意见，看看什么样的葡萄酒既可以消除烧烤的热气，又可以与烤菜巧妙相伴。
认证葡萄酒专家（Certified Specialist of Wine，即CSW）詹妮弗·艾尔（Jennifer Ayre）在她的博客“The Savvy Sommelier”中说，用一瓶优质的仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）来搭配美式烧烤绝对不会出错。我们向大家推荐的酒款是2009年份的天使之藤仙粉黛红葡萄酒（Angel Vine Zinfandel）。它产自美国西北部，充满各种各样的风味，包括黑胡椒和红色浆果——可以完美搭配烤汉堡包或者烤羊肉。詹妮弗个人有个特别的喜好，喜欢带上一瓶甜葡萄酒去野餐——一款比较稀罕的白波特“Quinta Do Infantado”，冷冻后再喝。
第二位侍酒师艾尔格拉·安杰洛（Allegra Angelo）建议用梅洛（Merlot）葡萄酒来搭配烧烤蘑菇、茄子、牛肉、猪排以及各式香肠。根据《迈阿密新时报》（Miami New Times），艾尔格拉推荐“温柔恶魔梅洛红葡萄酒”（Velvet Devil Merlot）。该酒产自华盛顿州，充满芬芳的果香。我们向大家另外推荐一款梅洛葡萄酒——干露羊驼梅洛红葡萄酒（Vicuna Merlot），产自智利最出色的酒庄，带有浓郁的红色水果香气和隐约的巧克力芬芳，易于入口，可以自由搭配多种美食。
所有侍酒师都赞同的一点是，去野餐时不要带酒精度比较高的葡萄酒，不然野餐才进行到一半，估计宾客就已经喝得云里雾里了。“神秘侍酒师”（Secret Sommelier）博客的作者之一伊万·莱西（Ewan Lacey）建议，夏天去野餐时，最好带上德国的雷司令（Riesling）葡萄酒，酒精度低，适当冷冻后喝起来清凉解渴。在这里，我们向大家推荐一款雷司令葡萄酒，即2009年份的Ravenna雷司令，产自哥伦比亚山谷。其酒体轻盈，口感鲜美，适合搭配夏日的各式时鲜水果和淡味奶酪。
如果你不喜欢雷司令葡萄酒，那还可以选择新鲜饱满的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，但最好不要选择那些经过橡木桶的、酒精度偏高的澳大利亚式霞多丽葡萄酒。我们向大家特别推荐的是巴尔酒庄霞多丽葡萄酒（Baer Winery Chardonnay），充满梨子、苹果、蜂蜜和野花的香气，最适合搭配烤鸡或者烤三文鱼。
几乎所有侍酒师都喜欢带去野餐的一种葡萄酒是桃红葡萄酒。他们说，一款甜度适宜、果香充沛的桃红葡萄酒是野餐的最佳酒款，适合搭配各式烧烤和水果。