汝纳特香槟酒庄（Champagne Ruinart）表示，根据其酒庄账本显示，酒庄在1764年3月14日出仓了一批120瓶香槟的货物，其中有60瓶名为Oeil de Perdrix的香槟。而Oeil de Perdrix原意为鹧鸪眼，常用来表示桃红葡萄酒的颜色。汝纳特香槟酒庄正式据此认为其是桃红香槟的首位酿造者。
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如果这一推测属实，那么桃红香槟的酿造史就被推前至至少1764年，距今至少有250年的历史。不过，根据当时的传统，这种桃红香槟之所以呈现出粉红色，很可能是因为在其酒中添加了接骨木浆果的原因。
据资料显示，汝纳特的首批桃红香槟被销往了现在的德国，由当时的梅克伦堡-施特雷利茨公爵（Duke of Mecklembourg-Strelitz）定购。汝纳特香槟酒庄酿酒师弗雷德里克•帕纳奥蒂（Frederic Panaiotis）说：“作为香槟区最古老的酒庄，汝纳特都着深厚的文化历史内涵。此次被证实是首位桃红香槟酿造者又为酒庄增添了一份荣耀，因此我们都感到很高兴，也以此为傲。另外，这一结果也表明，桃红香槟绝不仅仅是现在才流行起来的新事物，事实上早在250年前，就已成为了上层社会精英们的品味之选。”
目前，汝纳特桃红香槟由黑皮诺（Pinot Noir）和产自兰斯山产区（Montagne de Reims）的霞多丽（Chardonnay）酿造的基酒调配而成，而这种调配的方法则早在19世纪中期就已被人们广泛采用。