“美酒虽好，可不要贪杯哦”是人们耳熟能详、倡导适量饮酒的广告词。那么到底多少才算适量呢？
人体自身具有一定的解酒能力，但是由于男女饮酒水平的不同，许多国家都根据性别提出了不同的饮酒“最小危险值”。人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等，但是在正常情况下，人体肝脏大约每小时可以代谢掉10克左右的纯酒精（一个较小的饮酒量）。医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量，男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml最为适宜。此外，值得提醒的是，单单控制酒精的摄入量是不够的，还需要注意喝酒的方法，即慢品细饮，边吃饭菜边喝酒。
除非是对酒精过敏的人，否则滴酒不沾并不是人类保持健康的最佳方式，而每天适量地饮用葡萄酒非常符合人体基本的养生科学。医学证明，每天适量饮用葡萄酒可以降低有害胆固醇，预防糖尿病，激发大脑智能，预防胆结石，控制体重，预防肿瘤和强化骨骼等。
与适量喝酒相对的则是豪饮。豪饮则会与健康养生背道而驰。豪饮是指在短时间内喝下大量的酒精饮料，在2小时之内，血液的酒精浓度高达0.08g/dL。豪饮会给身体健康和生命安全带来危害，比如豪饮后如果开车，就有可能引发车祸。如果长期豪饮，肝脏和其它器官都有可能受到损坏。
另外，格拉斯哥大学研究人员发现，相比男人，女性在喝酒时更容易把控自己所摄取的酒精量。当喝到一定程度时，她们往往会放下手中的酒杯，停止喝酒。
研究人员卡罗尔•埃姆斯里博士（Dr Carol Emslie）说道：“调查中，男性普遍反映他们都知道何时应该停杯，但是并不能控制自己。而对于女性来说，她们则会在饮酒时会考虑更多的社会责任，如考虑工作和孩子的问题等。”