对话蒙特莱那酒庄庄主波·巴雷特

问:您是在哪里出生的?

  答:在高中前,我都住在以农业为主的洛杉矶派洛斯福德(Palos Verdes)。在大学的时候,我住在卡利斯托加(Calistoga),但是我有一半的时间都花在了盐湖城(Salt Lake City)的温特斯(winters)。在当时,我特别喜欢滑雪,并且一直把它当作一门未来的职业看待。但是,为了生计,再加上我父亲并不支持我将它当作专门的职业,所以我只好去从事酒窖的工作。在进入犹他大学(University of Utah)以后,我原本很想成为一名律师,但后来由于我对酿造葡萄酒特别感兴趣。于是,我就去加利福尼亚(California)的大学去深造葡萄酒课程。

  问:是什么因素促使您从事葡萄酒行业的?

  答:起先,我只是把它当成一门工作来对待。但是入行久了发现,我所从事的职业,其最终目的是让人们的生活水平得到提高。其实,葡萄酒行业是一门能够很好地改善人们生活水平的职业。

  问:在从事葡萄酒行业中,有什么事情您可以与我们共同分享呢?

  答:有很多事情都令我难忘,尤其是在收获葡萄的时候。它将艺术、科学和农业紧密地联系在一起,大家开着拖拉机,搬着大件仪器,轻轻地将设备抬起,全部陶醉在这无穷的乐趣之中。这些都深深地吸引着我,让我对葡萄酒行业越来越喜欢。

  问:对葡萄酒风波,您有什么看法吗?纳帕谷(Napa Valley)的葡萄酒可以作为一个例子吗?

  答:正如大家所说的那样,这确实是一种现象。但众所周知,电影中的人物包含着真实的现象,电影中的一些灾难也都是真实的,更何况那些说纳帕谷葡萄酒存在风波,这也存在着假象。

  问:您喜欢您在电影中扮演的角色吗?

  答:在电影中,我是一个成天忙于大事的重要人物,但是在现实生活中,我只是一个小角色。在电影中,我是个花花公子,但在现实生活中,我却是个不折不扣地工作狂。

  问:这部电影对蒙特莱那酒庄有什么影响吗?

  答:从2008年至今,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是我们的王牌葡萄酒。然而,通过这部电影,我们的霞多丽(Chardonnay)也火了起来。

  另外,来我们酒庄参观的人越来越多,40年中,新增加了7个停车场。如今,来我们酒庄的人不再只局限于购买昂贵的葡萄酒,他们购买葡萄酒的种类增加了,这对推广我们的品牌非常有好处。

  问:在法国盲品会上的成就,是不是您在从事葡萄酒行业中最高的成就呢?是否还有其他高过它的奖项?

  答:不是的,但是盲品会上的成就的确对我们起了很大的帮助。在盲品会结束后,我们霞多丽葡萄酒的销量迅猛增长,这不仅解决了我们的财政问题,同时也为我们更好地建设酒庄提供了资金。我们永远都不会忘记这一重要时刻。但是,对我来说,我喜欢探寻有挑战的事情,例如我们庄园种植着赤霞珠,我们将自己的地卖了,然后再去把它收回来这样刺激的事情。

对话蒙特莱那酒庄庄主波·巴雷特

图片来源:montelena.com

问:听说您父亲在今年过世了,您最怀念他什么?

  答:他是一个非常幽默而慈祥的父亲。

  问:您从他那里学到了什么?

  答:勇敢地追求自己想要的东西,并且绝不气馁,奋勇向前。

  问:您父亲是一位位高权重的先驱者,您作为他的儿子,会不会有很大压力?

  答:他是哲学界的佼佼者。他不仅为他的团队设定了高标准,而且也为我们设定了高标准。另外,他是一个很有原则的人,他的座右铭是:“坚持,不放弃。”

  问:您是否还存储有1973年在法国盲品会上的霞多丽呢?

  答:是的,我还储藏着8瓶。

  问:您最后品尝这款酒是在什么时候?

  答:大概是在法国盲品会后的30年,也就是我父亲去世的那一年。

  问:30年后再次品尝这款酒,感觉会有什么不一样的地方吗?

  答:由于这些酒得到很好地储藏,所以它们的味道没有什么太多改变,只是更加成熟了一些。

  问:如果当初您父亲没有购买蒙特莱那酒庄,您能够想象一下,您现在会从事什么行业吗?

  答:也许我会在阿拉斯加州(Alaska)当飞行员吧!因为我之前的大学室友在越南战争中当过兵,他教我学会开飞机,我教他学会滑雪。

  问:您是怎样认识您现在的妻子海蒂(Heidi)的?

  答:我们是在扬特维尔(Yountville)的酒吧里认识的,算是跳舞结缘吧。当时,我们都深深地被对方吸引住了。最重要的是,她和我有着共同的兴趣爱好,我们都喜欢冒险、滑冰、赛车和开飞机等。

  问:您和您的妻子是怎样开始酿酒的呢?

  答:我们从事酿酒行业已经很多年了,有截然不同的酿酒风格。我主要是集中对单一庄园的葡萄酒进行研究,而她则主要专注于对混酿葡萄酒的研究。能和她一起工作,我非常地开心。

问:您有3个孩子,他们将来会子承父业吗?

  答:我的大儿子已经继承了他爷爷的衣钵,成为一名优秀的律师,他经常会帮助我们解决一些酒庄的地产问题。现在,我的2个女儿都从事着葡萄酒行业,大女儿做葡萄酒销售,小女儿则从事葡萄酒酿造。

  问:在过去的10年里,纳帕酒庄最大的变化是哪里?

  答:酒庄的葡萄酒品质得到了很大改善。另外,采摘技术也得到了提高。

  问:对于纳帕葡萄酒风格的变化,您有什么看法?

  答:我们渴望在橡木桶中陈酿,但是现在我们还没有实现,以后会不断地改进。

  问:如果以后纳帕成功了,你最担心什么问题?

  答:太过自满。

  问:照镜子的时候,您看到了什么?

  答:一位白发苍苍的老人。

  问:您把您的一生都奉献给了葡萄酒事业,您有什么遗憾的事情吗?

  答:是的,我曾经有机会去古巴 (Cuba),但是由于想到葡萄快要成熟了,就没有去,结果那一年的葡萄晚熟,我也因此错过了去古巴的机会,现在想来,一直感到有些遗憾。

  问:什么事情让您觉得最开心?

  答:用欣赏的角度去看世界。最近,我去参加了一些导师、朋友的葬礼,感触特别深。即使他们已经离开了我,但是你会觉得他们一直没有离去,一直都在身边,因为他们的思想、他们的成就一直都环绕在你身边。

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