1、仙粉黛（Zinfandel）
19世纪的时候，仙粉黛是加利福尼亚州最重要的葡萄品种。它是一个“多能”型的品种，既可以酿成复杂的干红葡萄酒，也可以酿成微甜的桃红葡萄酒，即“White Zinfandel”。
纳帕谷的老藤仙粉黛可以出产一些果味浓郁、口感饱满及酒体厚重的葡萄酒，这种葡萄酒还往往带有香料和黑胡椒的气息。老藤仙粉黛葡萄酒是烧烤的完美配酒；年轻的仙粉黛葡萄酒在食物搭配方面非常灵活，可以搭配很多类型的菜肴。有些仙粉黛葡萄酒经常被用作基酒以酿制出加强型葡萄酒。
2、味而多&马尔贝克（Petit Verdot & Malbec）
在纳帕谷，味而多和马尔贝克都被用来酿造一些经典的波尔多式红葡萄酒，它们可以让最终得到的混酿型葡萄酒颜色更深，单宁更重，香料味更浓。在某些时候，如果味尔多和马尔贝克能够达到较好的成熟度，酿酒师也会用它们来生产一些单一品种葡萄酒。
3、品丽珠（Cabernet Franc）
图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
在全世界范围内，品丽珠这个品种一般都是用来酿造一些波尔多式红葡萄酒，它可以给最终得到的混酿型葡萄酒增加胡椒香味，提升其优雅性。赤霞珠品种正是由品丽珠和长相思（Sauvignon Blanc）杂交得到的新品种。
法国卢瓦尔河谷出产的品丽珠葡萄酒一般酒体清瘦，口感柔和；不过纳帕谷出产的品丽珠葡萄酒就跟其赤霞珠葡萄酒一样，酒体厚重，口感饱满。
4、西拉（Syrah / Shiraz）
西拉这个品种在世界各地都有广泛种植，用它酿造出来的葡萄酒口感强劲，带有胡椒的辛香味，具有强大的陈年潜力。不同地方出产的西拉葡萄酒在香气和风格上有些微差异。
气候寒凉的地方出产的西拉葡萄酒一般具有红色浆果、野味和泥土的香气，在气候温热的地方，西拉葡萄一般可以达到较高的成熟度，酿造出来的酒带有黑色水果和香料的浓烈气息。
5、小西拉（Petite Sirah）
长久以来，小西拉一直被认为是西拉的一个变种，只是它的果粒比西拉的小一些。现在，经过DNA检测，发现小西拉跟杜瑞夫（Durif）其实是同一个品种。小西拉葡萄果粒小，皮厚，酿造出来的葡萄酒颜色非常浓郁，甚至接近于墨黑色；单宁很厚重，相当耐嚼。当小西拉葡萄酒在新橡木桶中熟成一段时间后，它往往可以发展出更多的复杂风味，而且会散发出深色巧克力的香气。
6、灰皮诺（Pinot Gris / Pinot Grigio）
灰皮诺是黑皮诺（Pinot Noir）的一个变种，果皮呈灰-蓝色。使用这个品种酿造出来的葡萄酒酒体介于轻盈到中等之间，酒液颜色介于黄铜色至粉红色之间，带有柑橘、梨子、苹果和甜瓜的香气，并夹杂了淡淡的青草味。
意大利大部分地方出产的灰皮诺葡萄酒都呈现一种轻盈酸爽的风格；不过阿尔萨斯、俄勒冈州和纳帕谷出产的灰皮诺葡萄酒则偏向于丰满浓郁的风格。