葡萄牙素有“软木之国”的美誉，该国软木塞和橡树制品的产量都位居世界前列，其制造的软木塞更是远销海内外。葡萄牙还以其独一无二的波特酒（Port）、蜜桃红（Mateus）和绿酒（Vinho Verde）而闻名。以下介绍的就是葡萄牙的绿酒。
图片来源：www.winesofportugal.info
绿酒主要产自米尼奥（Minho）地区，一般口感清爽，味道淡雅。也许有人会通过“绿酒”这个名字而猜测此种葡萄酒应该是那种有点“绿”的白葡萄酒。实际上，这个“绿”指的是并非成熟或陈年的葡萄酒。所以，绿酒可以是白色的，可以是红色的，甚至还可以是桃红色的。
根据上段内容，应该不难推断出，绿酒应该在上市之后尽快喝掉。这种葡萄酒一般酒精度不高，口感清淡，所以较为适合与清淡的饭菜和小吃搭配佐餐。也可以说，绿酒是夏季最佳的饮品之一。
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白色版本的绿酒通常呈柠檬色或草黄色，有着天然的酸度、果香和花香。当然，葡萄酒最终带有的味道和特点主要取决于酿酒品种的特征。这种绿酒的品种原料主要包括洛雷罗（Loureiro）、阿瑞图（Arinto）、塔佳迪拉（Trajadura）、阿维苏（Avesso）和阿莎尔（Azal）。比较著名的阿尔巴利诺酒（Vinho Alvarinho）则是用阿尔巴利诺（Alvarinho）葡萄酿制的特殊类型的绿酒，仅在蒙桑（Moncao）产区出产。此种酒通常酒精度略高，还散发着成熟的热带水果的芳香。
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红色的绿酒酒体丰满，单宁显著，呈现出浓郁的颜色。这些酒通常是用维毫（Vinhao）、伯拉卡（Borracal）或阿玛拉尔（Amaral）酿制而成。
桃红的绿酒是用艾斯帕德罗（Espadeiro）和帕德罗（Padeiro）葡萄酿制而成的，一般带有非常浓郁的果香。
值得一提的是，上述葡萄酒一般都产自葡萄牙的西北部地区，那里靠近西班牙加利西亚（Galicia）边境，外观好似圆形露天剧场。此地由于靠近海岸线，所以受到大西洋的海洋性影响。此外，当地主河道的方向也使海风能够吹进葡萄园，赋予了这里的葡萄与众不同的特征。所以，绿酒的独特性一部分就来自产区风土的独特性。