在追求健康生活的今天，很多人都认为适量饮用葡萄酒是一种健康的选择，因为葡萄酒不仅可以与美味佳肴搭配，而且还可以预防多种疾病。然而，条条都有例外，对大多数人来说，葡萄酒确实是健康佳品，而对于少数人来说却并非如此。德国一项研究发现，有大部分人群会有酒精不耐受的情况，还有少部分人在饮用葡萄酒后会呈现出严重过敏的症状。
过敏VS酒精不耐受
如何判断是否对葡萄酒过敏呢？如果你在饮用完一杯葡萄酒后，出现脸红、鼻塞、腹泻或者更严重的反应如呕吐、呼吸急促、唇肿以及喉咙肿痛等症状，那就说明你对葡萄酒过敏。
如果不是过敏，你可能会属于另一种更为普遍的类型——酒精不耐受。饮用葡萄酒后，酒精会使得血管迅速扩张，比如很多人会出现脸红的症状。如果你只是脸红，而没有其它不适应，你可能就是酒精不耐受。如果你对葡萄酒不耐受，那么你可能会对所有的酒精饮料都会不耐受。
过敏和酒精不耐受的情况普遍吗？一项对950人进行调查的研究发现，25%的人对红葡萄酒过敏，出现的症状包括脸红、严重腹泻和流鼻涕等。其中，75人有严重过敏现象如会出现肠痉挛、呼吸急促和呕吐等症状。而对红葡萄酒不耐受的人则出现头痛、轻度肌肉痛以及轻度鼻窦炎等病状。
是什么引发葡萄酒过敏反应？
葡萄酒中包含多种蛋白质、细菌、酵母、亚硫酸盐以及其它有机物质，这些物质也存在于啤酒和利口酒中，这些物质中的任何一种都可能会引起过敏现象。
到目前为止，科学家们还不确定到底是红葡萄酒中的什么物质使得人们对红葡萄酒过敏，不过他们怀疑可能是葡萄皮中一种被称作脂质转移蛋白的物质，这是一种公认的过敏源。而由于白葡萄酒是不带皮发酵的，因此喝白葡萄酒过敏的几率会小一些。另一种说法是，葡萄中含有一种抵抗真菌感染的蛋白质，可能是这种蛋白质使得人们对葡萄酒过敏。还有一种说法是，葡萄酒发酵过程中产生的蛋白质可能是引发过敏的罪魁祸首。
然而有趣的是，大部门分对葡萄酒过敏的人在吃葡萄时并不会表现出过敏的症状。
此次研究也给葡萄酒爱好者带来了好消息。研究人员发现，那些刚开始对葡萄酒不耐受的人在多喝几次红葡萄酒后，就不会再出现不耐受的现象。此外，那些对红葡萄酒极度敏感的人很可能在喝白葡萄酒时并不会出现敏感反应。
对酒精敏感的你应该怎么做？
如果你只是出现轻微的过敏现象，你可以完全不用管它。如果你只是对红葡萄酒过敏，那你可以尝试着喝白葡萄酒。同理，如果你对啤酒或者利口酒中的某一种酒过敏，你可以尝试饮用其它类型的酒。当然，如果你出现严重过敏现象，建议你最好还是把喜爱的酒摆在酒架上吧！