意大利餐厅里面供应了很多令人眼花缭乱、食欲大开的菜肴，不过这些菜肴可能有个共同的问题——卡路里过高，尤其是那些带有奶油酱或者奶酪的菜品。事实上，想要控制体重的你完全不需要因为这个问题而对意大利餐厅望而却步，只要恰当地挑选食物，正确地进餐，你就既可以享受到意式餐厅的美食，又不用担心卡路里会对体形造成影响。
1、避免选择面包型食物。
面包往往是意大利餐厅的主要角色，不过对于不了解它的人来说，可能就会因进食大量的面包而导致摄入过高的卡路里。通常意式面包中的蒜蓉面包加入了黄油或者其他油脂，因此它的卡路里数很高。在一些质量不是很高的意式餐厅里，这些面包还可能含有对身体不好的反式脂肪。面包圈也不宜大量食用，它们也带有大量的油脂和黄油。总而言之，面包以少食为宜。
2、谨慎选择开胃食品。
美味迷人的开胃菜会提高人体摄入的卡路里数。一种比较健康的开胃菜是泡菜，它一般是和奶酪和腌肉一块供应的；尽量不要选蒜味腊肠，因为它们通常经过加工处理，脂肪量高。
3、多吃意式沙拉。
沙拉通常是很健康的选择
沙拉是意式餐厅里非常值得推荐的一道美食。选择沙拉的时候也要注意看一下它是否加入了高热量的配料。在某些餐厅，可能会供应一些不添加任何调料的沙拉。绿色蔬菜沙拉、大豆沙拉和通心粉沙拉都是上上之选。
4、少点奶酪和奶酪制品。
奶酪很美味，不过不宜多食
在各种意式菜肴中，都可以看到奶酪的影子，因此，要想完全避开奶酪，是不大可能的。不过，我们可以选择那些在菜肴做好之后才加入奶酪的菜品，这样，你就可以要求服务员不要加入奶酪或者只加入一半的奶酪。
5、选择不含奶油的面酱。
在意式餐厅，为了控制卡路里数，适合挑选的酱料有番茄酱、不含奶油或者奶酪的肉酱、蛤蚧酱、橄榄油等，而应该避免挑选那些富含奶油或者黄油的酱料。
6、选择热量较低的比萨饼。
选择浇头比较健康的比萨饼；少吃比萨饼
选择比萨饼的关键在于它的浇头。比如用腊肠或者辣香肠作为浇头的比萨饼的脂肪和硝酸盐含量都比较高，这样的比萨饼就不大“健康”了。香肠之类的食品通常都经过了加工，最好用鸡肉和火腿代替。奶酪也是比萨饼热量的头号帮手，所以，一定要选择奶酪少或者不含奶酪的比萨饼。在各种比萨饼浇头中，蔬菜是最健康的选择。
7、选择主菜的时候，也要避免那些奶油多、奶酪多或者经过煎炸的食物。
烤和焙的鸡肉、鱼肉和牛肉比油炸和快炒的更健康。可以特别向服务员交代不要给主菜裹上面包屑或添加热量高的配料。用蔬菜来代替面食、炸薯条和炸土豆片等。
8、选择热量低的餐后甜点。
选择水果或者水果冰糕作为甜点
果什冰糕和意式脆饼是比较健康的餐后甜点。至于提拉米苏，它富含奶油和奶酪，一份提拉米苏的热量就高达300-400卡路里，单人享用的话容易造成热量过高，最好和朋友一起享用。
9、对食物的分量保持敏感。
如果已经点了大份量的食物，不要全部吃完，吃一半就行，另一半可以打包回家。点餐前最好问清楚食物的份量，选择单人份的就行。当感觉到自己已经吃饱了的时候，就可以停止进餐了；不要等到餐桌上的食物都吃完了，才愿意停下来。
10、警惕意大利餐厅里的头号“卡路里杀手”。
在意大利餐厅里，尤其需要保持警惕的高热量食物有：
奶油酱——这种酱料会大大提高食物的热量；
油腻食物和黄油类食物——用油或者黄油煎炸过的食物都很美味，但热量也很高。不需要完全避开这些食物，但要尽量少吃。
奶酪和添加奶酪的食物——真正优质的意大利食物是不会加入过多的奶酪的，不过也有很多食物含有过量的奶酪。奶酪越多，就意味着热量越高；因此，在意式餐厅就餐时，要尽量远离奶酪和奶酪制品。