（新闻来源：酒饮商务 / Decanter）
美国爱荷华州立大学（Iowa State University）研究人员进行的一项长达十年的研究发现，适量葡萄酒和奶酪能改善大脑功能，有助于防止认知能力下降，在圣诞节尽情享用葡萄酒和奶酪可能有好处。
这项研究发表在老年痴呆症杂志（Journal of Alzheimer’s Disease）上，该研究表明，人们所吃的食物可能会在以后几年直接影响认知敏锐度， 改变饮食习惯可能有助于最大程度地减少认知能力下降 。
此项研究还观察到， 每天在饮食中添加奶酪，以及饮酒 （尤其是红葡萄酒） ，每周食用羊肉，能够改善长期认知，而过量食用食盐则会增加阿尔兹海默症高危人群认知下降的风险。
研究团队搜集了英国生物银行 （UK Biobank） 的1787名年龄较大的成年人 （研究完成时为46至77岁） 的数据，并进行分析，研究团队表示，这项研究是首次将特定食物与晚年认知敏锐度联系起来的大规模分析。
调查统计了参与者的水果摄入量（包括新鲜水果、干果、蔬菜和沙拉）、肉类摄入量（鱼肉、加工肉类、家禽、牛肉、羊肉、猪肉、奶酪）、谷物摄入量（面包、谷物）、茶饮摄入量（茶、咖啡）、酒精摄入量（啤酒、果酒、红酒、白葡萄酒、香槟、白酒）。
这项研究得出了四个主要发现：
1、奶酪已被证明是最有效的可防止与年龄有关的认知下降问题，甚至到生命后期仍有作用；2、每天饮酒，尤其是红葡萄酒，与认知功能的改善有关；3、每周食用羊肉，可以改善长期认知能力；4、过量食用食盐有害，有阿尔茨海默症风险的人的需要注意食盐摄入量，以免随着时间的推移出现认知问题。
该研究的第一作者Brandon S. Klinedinst表示，根据遗传因素，有些人似乎更不受阿尔茨海默症的影响，而另一些人则面临更大的阿尔兹海默症风险，正确的食物选择完全可以预防阿尔兹海默症和认知能力下降。 也许人类正在苦苦找寻的阿尔兹海默症的灵丹妙药就是改变饮食方式 。