“唯有透过一杯香贝丹，未来才显得无比瑰丽。”法兰西第一帝国的帝王拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte）曾发出这样的赞叹，这句话中提到的香贝丹（Chambertin）葡萄酒便产自热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区。
图片来源：BIVB / Aurelien IBANEZ
热夫雷-香贝丹是勃艮第夜丘（Cotes de Nuits）著名的村庄级产区，坐拥9座特级园（Grand Cru）和26座一级园（Premier Cru），其中一些名园更是凭借独一无二的风土脱颖而出，出产了享誉世界的佳酿。
一、著名特级园
热夫雷-香贝丹村特级园分布图
1. 香贝丹-贝斯园（Chambertin-Clos de Beze）
香贝丹-贝斯园是热夫雷-香贝丹村的历史名园，成名非常早，早在公元7世纪左右，贝斯修道院（Abbey of Beze）的修士们便已经建立起了这座葡萄园。
香贝丹-贝斯园坐落在村庄北部和缓的山坡之上，占地14.53公顷，年产量约为71,820瓶。这座特级园的土壤为排水性良好的石灰石、砾石和黏土，土质较为贫瘠，可使养分集中于个头小巧、风味浓郁的果实上，而不会过多地输送给葡萄树的叶子。此外，东南朝向的地理位置保证了黑皮诺能够完美成熟，而勃艮第的凉爽气候又能让果实保持良好的酸度，出产的佳酿酒体饱满、风味平衡、结构良好且具备巨大的陈年潜力。
2008年杰琳酒庄（香贝丹-贝斯特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
2. 香贝丹园
香贝丹园在9个特级园中最为知名，由其出品的葡萄酒经常被人们称为“酒之王者”（King of Wines），备受拿破仑的喜爱。
香贝丹园紧邻香贝丹-贝斯园，占地13.19公顷，年产量约为59,052瓶。与其他大部分特级园不同，香贝丹园地势相对平缓，但石灰石和黏土足够致密，足以弥补地势上的劣势，其土层深厚，富有层次，造就了醇厚而富有层次感的葡萄酒，酿造的葡萄酒风格紧致，口感醇厚，单宁坚实，散发着馥郁的李子、红樱桃、泥土和甜香料的气息。
2011年图诗（香贝丹特级园）红葡萄酒 （点击图片即可跳转购买）
3. 香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin）
香牡-香贝丹园名字中的“Charmes”在勃艮第方言中是指古老的已耕种和休耕的土地，或是指千金榆林覆盖的休耕土地。据说，园内保留着的一些种植于1881年的老藤，是这个产区最为古老的葡萄藤。
香牡-香贝丹园（图片来源：www.domaine-des-varoilles.com）
香牡-香贝丹园处于特级园地带地势最低的山坡上，靠近莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）的边界。葡萄园占地27.54公顷，年产量约为147,098瓶。园内土壤底层是深厚的岩石，上方为布满鹅卵石的白垩质土壤，排水性良好，铁含量丰富。坡度越高的地方，黏土含量越少，石灰石的含量越高。园内部分地块朝向东北方，葡萄藤没有完全暴露在上午的阳光下，因而来自这里的葡萄酒风格更为清新淡雅。
2013年马尼安夏美（香牡-香贝丹特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
4. 玛兹-香贝丹园（Mazis-Chambertin）
玛兹-香贝丹园紧邻香贝丹-贝斯园，也有酒庄将其称为“Mazy-Chambertin”。葡萄园占地8.65公顷，年产量约为46,018瓶。玛兹-香贝丹园与香贝丹园和香贝丹-贝斯园地势相当，但这里土壤构成却有明显不同，泥灰土、黏土和石灰岩的紧致度稍弱，但仍有实力酿造出顶级的勃艮第葡萄酒。
2014年夏洛普庄园（玛兹-香贝丹特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
5. 夏贝尔-香贝丹园（Chapelle-Chambertin）
夏贝尔-香贝丹园占地5.48公顷，与前几个特级园相比面积较小，但这里出产的葡萄酒同样具有代表性，令人印象深刻。与其他8个特级园的酒相比，这里出产的葡萄酒更为轻盈，更多展现出红色水果和花朵的香气，但同样坚实有力，可以陈酿数十年。
6. 拉奇希尔-香贝丹园（Latricieres-Chambertin）
拉奇希尔-香贝丹园位于香贝丹园南边，东面是玛泽耶-香贝丹园（Mazoyeres-Chambertin），占地6.8公顷。这里地势稍显平坦，海拔略低，土层浅薄、富含白垩土，土质颇为贫瘠，结出的果实个头小巧、风味浓郁，酿造的葡萄酒品质也十分优秀。传奇酒庄——勒桦酒庄（Domaine Leroy）所产的拉奇希尔-香贝丹园佳酿是对该园实力的最佳印证。
2011年图诗（拉奇希尔-香贝丹特级园）红葡萄酒
二、著名一级园
热夫雷-香贝丹村一级园分布图
1. 圣雅克园（Clos Saint-Jacques）
圣雅克园以葡萄园附近的圣雅克雕像而命名，是热夫雷-香贝丹村最出名的一级园。其出产的葡萄酒风味丰富、品质超群，可与许多特级园葡萄酒相媲美。该园占地约7公顷，土壤与香贝丹特级园相似，皆为高品质泥灰质土壤。圣雅克园面朝东南方，阳光充足，从拉沃背斜谷（Combe de Lavaux）吹来的习习凉风，使得葡萄成熟期比邻近的特级园稍晚，出品的葡萄酒同样酒体饱满、精致浓郁，颇具深度。
圣雅克园景观（图片来源：www.domaine-rousseau.com）
2. 卡泽迪园（Les Cazetiers）
卡泽迪园位于圣雅克园以东，面积为8.5公顷，土壤多为石灰岩和泥灰岩，贫瘠的土壤赋予了这里的葡萄酒充沛的单宁和健硕的架构。卡泽迪园的海拔在热夫雷-香贝丹村的一级园中相对较高，比起许多朝东的一级园来说，得益于其东南朝向，这里下午的日照时间更长，更利于葡萄成熟，而由于昼夜温差大，葡萄仍能保持良好的酸度。该园出产的葡萄酒口感丰富，结构坚实。与相邻的圣雅克园所产的酒款相比，卡泽迪园葡萄酒在年轻时更易于饮用。
2013年塞芬父子卡泽迪（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
3. 隐修士园（Combe au Moine）
葡萄园的名字“Combe au Moine”在法语中意为“修士的山脊”，有人认为这与曾在附近建造热夫雷-香贝丹酒庄（Chateau de Gevrey-Chambertin）的修士有关。隐修士园位于热夫雷-香贝丹村北部，占地5公顷，是勃艮第海拔最高的葡萄园之一。与一些朝南的葡萄园不同的是，该园朝向东北方，日照时间较短。得益于陡峭的斜坡，生长于此的葡萄藤在早晨可以接受充分的阳光照射，促进果实完美成熟，酿造的葡萄酒结构紧凑，带有草莓、李子等红色水果和泥土的风味。
2011年路易骑士酒庄隐修士（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
除了以上这几个著名的特级园和一级园以外，热夫雷-香贝丹村还有卢索-香贝丹园（Ruchottes-Chambertin）、格里特-香贝丹园（Griotte-Chambertin）和玛泽耶-香贝丹园（Mazoyeres-Chambertin）3个特级园与小卡泽迪园（Petits Cazetiers）、帕瑟诺园（Le Poissenot）和科博园（Les Corbeaux）等23个一级园，出产的葡萄酒也同样品质不俗，值得细细品味。（文/Lucille）