英山春笋
由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶。春笋制作工艺：杀青、炒二青、炒三青、烘干、精选。春笋条索挺直显毫，色泽翠绿尚润，香气嫩香持久，滋味鲜醇爽口，汤色清澈明亮，叶底明亮匀齐。
明前的英山春笋是绿茶中难得的珍品。3月下旬，茶树刚刚发芽，经人工采摘茶树新梢的颗颗单芽，经杀青等工序，制作春笋。大约25000颗茶芽可以制作一斤春笋干茶。公公婆婆做了一辈子的茶，也很少喝春笋，舍不得。当然这是题外话，不过不得不提一下，采茶人对茶的爱惜程度。这样一颗颗让人怜惜的小嫩芽，亲手一颗颗采摘下来，着实费了不少功夫。
泡茶
泡制明前的英山春笋采用上投法：即在烫杯之后，先将合适温度的水注入杯中，随后取茶投入，不加盏。对于像英山春笋，明前的英山云雾毛尖，龙井，碧螺春等芽叶娇嫩的名优绿茶，首选上投法。
泡明前的春笋，器具首选一款通透的玻璃杯。选用玻璃杯的原因：玻璃杯通透，对于一颗颗春芽在水中袅娜多姿的变化，可以观看的更清楚，可谓是一场视觉上的盛宴。
烧水，温杯。温杯有利于茶香的释放。
将温杯水倒掉。待水温凉到80度左右，向杯中再次注水，以适合饮用量为宜。
取茶3-5g，闻香，明前的春笋，可以闻到淡淡的清香。
投茶，将茶叶缓慢拨入水中，然后用瓷勺微微翻转杯中的茶芽，注意动作要轻要慢。此时茶香高郁，是闻香的最好时候。
嫩芽在水中逐渐舒展，徐徐落下，落英缤纷之美，映入眼底。
边观赏美景，边品茶吧。当茶水还余三分之一时，续杯，由于春芽稚嫩，这样才会不影响下一泡的滋味。