很快，波尔多（Bordeaux）便要迎来2018年份葡萄酒的期酒周，万物复苏中的波尔多伴着飘香的佳酿又要热闹起来了，令人瞩目的1855列级庄（1855 Grands Crus Classes）等顶级佳酿会有着怎么样的表现呢？在此之前，我们不妨回顾一下名庄往年的一些期酒情况，本文聚焦的便是五大一级庄（First Growth）之一的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的红葡萄酒。
侯伯王庄园坐落在波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是波尔多61座1855列级庄中唯一一个不在梅多克（Medoc）地区的列级庄，其红葡萄酒也被列入格拉夫（Graves）列级的名单。拥有6个多世纪历史和显赫声望的侯伯王庄园历年来葡萄酒的表现都令人啧啧赞叹，品质十分稳定，比如近三年的期酒，酒评家们在期酒周桶边试饮后都给出了颇为满意的评价。
2015年份期酒
作为波尔多的伟大年份，2015年的天气对于葡萄的生长而言几近完美。春天温暖和煦，雨量不多，葡萄顺利开花坐果。7月天气开始变得炎热而干燥，但8月气温又下降了一些，并迎来了及时雨，为葡萄补给生长所需要的水分。9月昼夜温差开始加大，白天温和，夜晚十分凉爽，风味物质的凝聚和糖分的积累在这个月达到了理想的效果。侯伯王庄园的采收期从9月8日开始，直至10月5日结束。
2015年份侯伯王庄园的红葡萄酒由50%的梅洛（Merlot）、42%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和8%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，成酒在新桶比例为78%的橡木桶中熟成，总体而言风格强劲，酒体饱满，平衡性颇佳。
帕克团队（Robert Parker Team） 98-100分
这款红葡萄酒拥有相当浓郁的香气，瞬间令人愉悦万分，是名副其实的芳香“万花筒”，散发着深色李子、黑醋栗和卡拉玛塔橄榄等多样浓郁的气息，单单就香气来说就足以诱人闻上一整天。在口感上，这款酒拥有难以形容且惊人的平衡感，并给人一种风味浓郁和酒款沉重兼而有之的双重感受。所有要素的含量都如此精准，风格如此纯净，在接近余韵时，整个酒款呈现出该年份其他波尔多葡萄酒无与伦比的深度。这款酒拥有过去1945年、1955年、1959年、1961年和1989年这些伟大酒款的优质特征，2015年也成为了这个神殿中的一员。（品评时间：2016年4月28日）
詹姆斯·萨克林（James Suckling） 97-98分
这款结构佳、风格强劲的侯伯王红葡萄酒是如此的精致而美妙，它的风味颇为复杂，并拥有相当长的持久度，酒体饱满，口感极为精致，余韵圆润而无穷，是一款成熟而性感的葡萄酒。（品评时间：2016年4月29日）
2016年份期酒
2016是继2015之后的又一个卓越年份，帕克团队曾表示“2016年毫无疑问是一个顶级年份”；詹姆斯·萨克林发布该年份期酒报告时也表示“2016年份的波尔多葡萄酒极具潜力，能媲美传奇的2010年份”。在天气状况方面，2016年的春季从雨水开始，1月雨量尤为充足，为因15年少雨而干燥的土壤补给了水分。4-6月，雨量明显减少，6月底降雨已经停止。7、8月天气干燥，白天阳光强烈，温度高，夜晚天气十分凉爽，昼夜温差为最近几年来最大，葡萄果皮厚实，积累了较高水平的酚类物质和单宁，成熟度可观。
这一年份侯伯王庄园的红葡萄酒梅洛比例为56%，赤霞珠为37.5%，而品丽珠则为6.5%，采收期始于9月19日，结束于10月13日。据酒庄的总经理让·菲利普·戴尔马（Jean-Philippe Delmas）所说，16年份的侯伯王比15年份的酒款更能代表梅洛的风味。
帕克团队 97-99分
这款酒散发着浓郁而突出的香气，单宁扎实，口感颇为平衡。层层黑色水果、矿物质、海盐和一些破碎的紫罗兰风味在口腔中蔓延，与2015年份不同，这款酒更为直接、严肃。虽然此时它还未能展现出15年般惊人的深度和迷宫般的复杂度，但陈年之后将会卓越无比。（品评时间：2017年4月28日）
值得一提的是，2018年12月，帕克团队再评2016年份的侯伯王庄园红葡萄酒后，给予了其100分的满分评价。
詹姆斯·萨克林 100分
该年份是侯伯王庄园葡萄酒的又一个丰碑，让我不禁想起伟大的1998年，但与之相比这款酒偏向现代风格，个性更为明丽外放。酒体饱满，单宁充沛，结构出众，但不失灵活和生动。酒款的活力和动感仿佛一下子抓住你告诉你它是伟大的，各元素含量之精准达到惊人的地步，无与伦比。（品评时间：2017年4月4日）
2017年期酒
对于波尔多来说，2017年是一个复杂的年份，霜冻让不少酒庄难展笑颜。侯伯王庄园这个年份受损并不严重，酒庄的葡萄藤3月13日开始发芽。春季干燥而温暖，并一直持续至开花期。6月底，一场大雨及时降临，拯救了干渴的葡萄藤，7月天气凉快了一些。9月中旬之后的降雨让品丽珠受到了一些影响，梅洛在雨水来临前已经采收完毕，赤霞珠的采收则是在雨水期过后。侯伯王2017年的红葡萄酒由53%的梅洛、40.7%的赤霞珠和6.3%的品丽珠混酿而成，香气和口感都令人印象深刻。
同一酒款不同年份
帕克团队 95-97分
这款酒拥有非常深邃的紫黑色色泽，此时香气稍显内敛，散发着新鲜的黑莓、黑醋栗和黑巧克力的香气，并伴随有铅笔屑、牛肉汁、新翻泥土、碾碎的黑胡椒以及薰衣草的气息。酒体中等至饱满，单宁非常坚实、成熟并具备较强的颗粒感，活泼的骨架支撑着层层紧密交织的泥土和黑色水果风味，余味中蕴含诱人的矿物质等多层风味。（品评时间：2018年4月27日）
詹姆斯·萨克林 95-96分
这款葡萄酒精致而集中，散发着红色浆果、巧克力和榛子的香气，酒体中等至饱满，单宁坚实却不失丝绸般的柔滑，风味直接，余味精致，风格优雅而平衡。（品评时间：2018年4月）
通过回顾这三年的期酒情况，可以看出侯伯王庄园的实力，对于讨喜的2018年份，侯伯王庄园的葡萄酒十分值得期待。（文/Estella）