波亚克产区（Pauillac）位于圣爱斯泰夫（Saint-Estèphe）产区的南部，圣朱利安（Saint-Julien）产区的北部，是世界上最名贵的葡萄酒小产区，也是法国波尔多左岸著名的村庄。1855年61家列级名庄11家位于这里，顶级的五大名庄中有三个在波亚克，拉菲庄园（Chateau Lafite-Rothschild）、拉图庄园（Chateau Latour）、木桐庄园（Chateau Mouton-Rothschild）。占地面积有1190公顷，基本上被18家列级名庄占据，只要标明产地是波亚克的葡萄酒，就是名贵的代名词。
葡萄园位于两片沙砾土壤的山丘上，一片位于波亚克镇的西北部，另一片位于镇的西南部，土壤含沙量或多或少，呈白色，土壤渗透性佳，土壤底层为泥灰石混有石灰石。在这里土壤如此贫瘠以至于没有其他植物能生长，除了葡萄。葡萄树从土壤深处汲取营养，使得这里的酿出的酒的口感很深厚。优质的土壤、适宜的天气及高超的酿酒技术，使这个产区具备了酿制特优葡萄酒的所有条件。
波亚克（Pauillac）的葡萄酒非常丰醇，必须陈酿。随着时间的推移你能品鉴到它的全部内涵。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是调配中用到的主要葡萄品种。梅洛（Merlot）为辅，还用到少量的味儿多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）。本产区的红酒，酒色深红，杯边带有隐约的琥珀色，酒质浓郁，单宁含量高，浅嫩时口感强劲，带有黑醋栗和浆果味道，有紫罗兰和玫瑰等的花香，回味长。如果陈酿数年后口感则更为复杂浓郁。波亚克产区（Pauillac）的酒虽然不便宜，但是品质的确无以伦比，产区内顶级酒庄（Grand Cru Classe）占了极大的比例。