专访英国乐购葡萄酒负责人——丹亚戈（Dan Jago）先生（一）

　　丹亚戈在英国的葡萄酒界有着响当当的声誉，他以敢直言、不怕挫折、为人坦率正直被人们所熟知。

 

　　在亚戈高中毕业、进入大学前的那个假期，他已经开始骑着自行车售卖葡萄酒了。在海军部队服役9年后，亚戈接着又连续在英国Bibendum葡萄酒公司工作了16年，在工作的第11个年头，亚戈开始担任为期5年的联合总经理。2006年，他来到乐购公司担任酒类事业部的主管，随后酒类事业部被平分为啤酒、烈酒和葡萄酒三个部门，亚戈选择了经营葡萄酒事业部，因为他本人非常喜爱葡萄酒。

 

　　“对于消费者来说，葡萄酒是一种拥有力量和感情的产品；而对于零售商来说，葡萄酒是一份需要做好的工作。如果零售商们对葡萄酒缺少了情感的投入，消费者就会快速的、清晰的看到。” 亚戈说道，“我认为，这一点已经成为过去那些高街零售商们所面临的巨大挑战之一了。对于超市经营者来说，想要保持同客户的沟通极为困难。在我看来，乐购创造了一个先例，那就是在坚持经营葡萄酒的同时，良好的保持了与消费者的沟通，这使得许多其他公司都在参考我们对于葡萄酒经营的理念。”

 

　　“‘消费者参与’这个短语让我看到了希望，也想起了一些误区。近几年来，众多的葡萄酒生产商一直在‘教育’葡萄酒消费者，他们几乎将自己对于葡萄酒的热情全部倾注到与消费者的沟通上面。但是，由于一些地方的葡萄酒供应过剩，以及部分葡萄酒生产企业太过急功近利，使得当地葡萄酒行业的利润率较之前大大减少。”

 

　　杰戈也为自己曾经把教育当成发展英国葡萄酒业的良方而感到内疚。他承认，“我曾经说过，我们需要教育消费者。我不知道这样做对不对，但我只是相信我们应该做得更多。然而教育本身是一条太过狭隘的路，它意味着需要教导。其实，我们应该找一些更适合的办法让消费者自己感受到葡萄酒是那样的有趣。”

 

　　“有些葡萄酒教育就是告诉消费者们，为什么他们应该花更多的钱来购买葡萄酒。我的观点是，不管消费者们是否愿意花更多的钱去购买葡萄酒，我们都应该让他们能有所收获。‘南向坡’和‘乳酸发酵’这样的词汇对于绝大多数消费者来说太过偏门，我们应该想办法了解消费者的生活方式。在结束一天繁忙的工作以后，人们会想要享受清新凉爽的东西，如果此时他得到一瓶这样的葡萄酒，那么很自然葡萄酒商与消费者都能皆大欢喜。”

 

　　这些观点表明，亚戈的理念是专注于为葡萄酒消费者们提供所需要的服务。所以，当我问他对于乐购的客户来说“做正确的事”应该如何定义时，他开玩笑的对我说，“我可能会说上好几个小时哦。”这意味着如果要尽可能满足消费者的需求和期望，并同时要他们保持对葡萄酒的兴趣，这中间的影响因素实在太多，无法用言语一一道尽。

 

　　我很惊讶乐购作为一个主流的葡萄酒零售商，对于消费者的意见给予了高度的关注。“过去两个月我已经看到了很多的意见，包括创新的方法以及新的零售模式等，”亚戈解释说， “然而在我们的超市里，每天都有一系列的后续服务，比如促销。因为它是我们客户需要的，也是我们应该要做的。在酒商与消费者之间存在着一个不断循环带领和追随的过程，我们需要在这两者之间一直保持着这样的平衡。”

 

　　亚戈对于葡萄酒在民族精神和在超市中享有的独特地位都十分了解。“只有极少数的其他行业与葡萄酒行业有相似之处，”他说道，“在整个食品销售行业中，没有几个行业既拥有专业的记者又拥有大量的产品，也没有几个行业会将品牌及品牌的建立与其需要的市场路线结合起来。我想，这就是为什么一家超市会将葡萄酒视作与普通食品不一样的商品。经营葡萄酒，需要一个经验丰富的专业团队，以及一个像乐购这样具备丰富商业经验的平台。”

 

　　葡萄酒市场现在还处于比较零散的状态吗？市场领先的品牌花山酒庄（Blossom Hill）在英国仅占了4％的市场份额吗？亚戈相信背后的故事有助于解答我们的疑问。“这要看它在这个行业中所处的具体位置，”他继续说，“从1985年到现在，整个行业一直处于供过于求的状态，从业人员过多以及不够专业化也存在较多的问题。绝大多数葡萄酒行业的从业人员都是因为他们对于葡萄酒有热情，而并非是因为他们受过专业的训练，具备葡萄酒行业的从业资格。但你不能去批评他们，因为大多数人都是这样的。在我看来，葡萄酒行业本身存在一个乐趣与生产力的平衡，但是我不确定这个行业的人都会这么认为。从业人员本身的素质问题，也是葡萄酒行业所面临的一个巨大挑战。”

 

　　丹亚戈先生专访的第二部分，敬请期待。